Affumicare






Sottoporre un alimento a lenta cottura in un forno a legna aromatizzata. Questo procedimento viene utilizzato o per mantenere l'alimento o per dare particolari sapori. Esempio tipico è il Bacon, la pancetta inglese, spesso accompagnata da uova nella loro colazione.


Fonte: Giallo zafferano

1 commento :

  1. Superbamente interessante :-)
    Lorenzo D.

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