Ricetta di base: Pasta fatta in casa






Spesso la domenica quando a pranzo siamo a casa, amo dilettarmi nel preparare la pasta fatta in casa! Io la amo, soprattutto per la sua consisitenza molto corposa (a differenza di molte paste all'uovo che si trovano al supermercato). La maggior parte delle volte preparo le tagliatelle, ma questa ricetta può benissimo abbinarsi a qualsiasi formato, come le sfoglie per le lasagne, delle farfalle o dei tortellini ecc!

Ingredienti per 2 persone:
200 gr di farina per pasta fresca
2 uova intere
1 cucchiaino di sale fino

Fare la pasta è una delle cose più semplici al mondo, ma solo con la pratica potrete affinare la tecnica. Disponete a fontana la vostra farina e rompeteci dentro le uova e salate. Piano piano con la forchetta montate il composto interno così da incorporare la farina e creare un composto liscio e omogeneo. Lasciate presto la forchetta da parte e non abbiate paura di lavorarla con le mani. Lasciatela riposare quindi 30 minuti coperta con una ciotola. Ora non resta che preparare il formato che più vi piace e cuocere. Per questo ultimo passaggio, immergete nell'acqua portata a bollore (salata come di consuetudine) e lasciate per pochi minuti, la pasta all'uovo fresca cucina molto veloce. Nel caso abbiate paura si attacchi al tavolo di lavoro, potete cospargere di farina di semola.

1 commento :

  1. Ahhh pasta bella, buona, io dovere fare :P
    andreadz

    RispondiElimina

unused unused unused