Rotolini di Pollo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 4  Fettine di petto di pollo di media grandezza
250 gr Prosciutto cotto
150 gr Formaggio Asiago tagliato a fette
    Sale q.b.
    Pepe q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE:

Disponete le fettine di Pollo una di fianco all'altra su un foglio di carta da forno, appiattitele con un batticarne facendo in modo che aderiscano una con l'altra.
Dopo aver ottenuto un'unica grande fetta di pollo disponeteci sopra le fette di prosciutto cotto e di formaggio Asiago nel centro, lasciando un po' di spazio dai bordi. Aggiungete sale e pepe q.b.
Arrotolate la fetta di pollo su se stessa all'interno della carta da forno, formando un rotolino. Prendete lo spago da cucina e annodate il rotolino come fareste per un arrosto. Con uno stuzzicadenti fate qualche foro nella carta da forno.
Scaldate una padella con dentro un filo d'olio e rosolate il rotolino per qualche minuto, girandolo. Non appena vedrete la carne del rotolino prendere colore sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare.
Disponete il vostro rotolino in una teglia e completate la cottura in forno pre-riscaldato a 180° per 10-15 min.
Toglietelo dal forno e tagliate lo spago, rimuovendolo assieme alla carta da forno. Tagliate il rotolino a rondelle grandi 2,5-3 cm l'una.