Frittelle di Mela

L'ultima ricetta di carnevale per quest'anno si traveste da dolce leggero... si traveste perchè in realtà essendo fritto di leggero ha solo il nome!! Ma alla fine, a carnevale, come si fa a dire di no a qualcosa che solo a vederlo il nostro fegato scappa a gambe levate??
Diciamo che almeno non avremo rimorsi..... Sono solamente delle frittele di mela!!

Ingredienti per circa una 15 di frittelle:
2 mele verdi
Succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di miele
150 gr di farina 00
1 pizzico di sale
200 ml di latte (io ho usato quello di soia e va benissimo)
1/2 bustina di lievito per dolci
20 gr di zucchero a velo vanigliato

Per la frittura:
Olio di semi di girasole q.b.

Due cucchiai di miele per la decorazione

Pelate e togliete il torsolo alle due mele. Tagliatele poi a fette di circa un cm, riponetele su un piatto piano abbastanza capiente e bagnatele col succo di limone cosi da evitarne l'ossidazione.
Prepariamo da parte la pastella unendo la farina al latte, il lievito e lo zucchero a velo. Mescolando con una frusta, cosìcche non si creino grumi, aggiungiamo anche il cucchiaio di miele.
Facciamo scaldare l'olio, e con un goccio di composto controlliamone la temperatura.
Intingiamo le mele nella pastella e scoliamole per bene, versiamole quindi nell'olio ben caldo e doriamole da entrambi i lati. Lasciamo raffreddare e decoriamo creando dei zig zag di miele sulla superficie.

Frittelle Vegan

Quest'anno cernevale è molto breve, ma non per questo manca la voglia di cose tipiche del periodo come frittelle e chiacchere. Purtroppo a causa di varie intolleranze alimentari in casa vige l'esigenza di mangiare cose preferibilmente vegane, e questi cibi non sono certo famosi per la loro 'sanezza' :)
Per questo ho cercato in internet vari spunti per poter assaggiare anche quest'anno qualche cibo 'onto' :) Alla fine ho optato per fare un po' di testa mia, e il risultato è piaciuto molto!

Ingredienti per le frittelle:
250 gr farina 00
150 gr fecola di patate
100 gr zucchero
Succo di 1 arancia
50 ml olio di oliva
1/2 bustina di lievito per dolci
500 ml acqua bollente
Olio di per friggere q.b.
Zucchero a Velo q.b.

Ingredienti per la salsa al cioccolato:
50 gr zucchero a velo
100 gr cacao zuccherato
1 bicchiere di panna di soia da montare

Prepariamo le nostre frittelle unendo tutti gli ingredienti in una ciotola abbastanza capiente e amalgamando con una frusta per non creare grumi. Il composto risulterà molto simile ad una pastella. Lasciate che riprenda la temperatura ambiente (sarà molto calda a causa dell'acqua bollente). Mentre aspettiamo prepariamo la nostra salsa ponendo in un pentolino lo zucchero, il cacao e la panna. Portiamo quasi ad ebollizione e aspettiamo che tutte le polveri siano ben sciolte. Spegnamo il fuoco e facciamo raffreddare per bene. Siamo ora pronti a friggere le nostre frittele in abbondante olio. Per controllarne la temperatura versate una goccina di composto e aspettate sia ben coperta dalle bolle. Per ogni frittella serviranno circa 2 cucchiai di pastella versati molto velocemente e in una volta sola. Aspettate si gonfino e rigiratele fino a completa doratura. Servitele con la salsa e ricoperte di zucchero a velo.

Brownies Vegano

La scorsa domenica siamo andati al primo pranzo di danza del mio piccolo ometto. Ho voluto portare qualcosa di leggero ma che facesse colpo... dopo un tris di antipasti e spiedo misto diciamo che ci vuole qualcosa di light ...e in effetti... non è avanzato neanche un tocchetto!! Leggera, veloce e deliziosa, da provare!

Ingredienti:
300 gr di farina 00
100 gr di cioccolato fondente
20 gr di fecola di patate
1 cucchiaio miele
150 gr zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere latte di soia
1 yogurt bianco di soia
succo di 1 arancia filtrato

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Dividete i restanti ingredienti in due terrine, in una le polveri nell'altra i composti cremosi e liquidi. Uniteli molto lentamente, aggiungendo anche il cioccolato. Il risultato sarà molto cremoso. Versate in una teglia foderata con carta da forno e cuocete a 180° per 40 minuti circa. Fate raffreddare e spolverate di zucchero a velo.

Torta semifredda alla crema e Oreo

INGREDIENTI:

200 g Farina
200 g Zucchero
100 g Cioccolato fondente
 50 g Cacao in polvere amaro
 50 ml di latte fresco
  3 Uova medie
  1 Bustina di lievito chimico in polvere per dolci
  1 Pizzico di sale
  1 Vasetto di yogurt
    Olio di semi q.b.
250 g Crema pasticcera
    Oreo q.b.
    Panna da montare q.b.

PREPARAZIONE:

Cominciamo col preparare la base della nostra torta: per prima cosa sciogliete al microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente.
Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi con lo zucchero.
Incorporate agli albumi i tuorli, un pizzico di sale e il cioccolato fondente raffreddato mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
In una ciotola setacciate la farina, il lievito e il cacao amaro.
Aggiungete al composto di uova e cioccolato gli ingredienti setacciati alternando l’aggiunta del latte non troppo freddo e del vasetto di yogurt.
Una volta ottenuto il composto finale ungete una tortiera con dell'olio di semi e versatelo al suo interno livellando la superficie.
Infornate in forno statico già caldo a 180° per circa 60 minuti, quindi pungetela con uno stecchino per vedere se la nostra base è cotta.
Lasciatela leggermente intiepidire poi sformatela, non appena sarà fredda la taglierete in modo da formar due dischi come se fosse un pan di spagna.
Partite da un disco come base e iniziate a formare gli strati della nostra torta alternando la base e la crema pasticcera finendo con quest'ultima.
Montate la panna e mettetela in una saccapoche, decorate a piacere con panna oreo interi e a granella.
Riponete la torta in freezer per almeno 3 ore. Toglietela dal freezer almeno un ora prima di servire.
Buon appetito!

Torta di Pesche sciroppate al Brandy

INGREDIENTI:

  3 Uova grandi
 90 g Farina 00
200 g Pesche sciroppate
100 g Zucchero
200 ml Latte
 20 ml Brandy
  1 Bacca di Vaniglia (i semi)
  1 Pizzico di sale
 10 g Burro
 30 g Zucchero
 Q.b. Zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Sbattete in una terrina le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete i semi della bacca di vaniglia e un pizzico di sale.
Setacciate la farina incorporandola bene al composto.
Mescolando delicatamente aggiungete poco alla volta il latte e il Brandy.
Imburrate abbondantemente una pirofila dai bordi bassi e cospargetela di zucchero semolato.
Prendete le pesche sciroppate e scolatele dalla loro acqua, tagliatele a cubotti e distribuitele uniformemente sul fondo della pirofila.
Versate a questo punto la pastella ottenuta precedentemente e infornate per 40-45 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo prima di servire.

Buon Appetito!

Pesche all'Alchermes

INGREDIENTI PER CIRCA 10 PESCHE:

335 gr di farina
115 gr di zucchero
 65 gr di burro (a temperatura ambiente)
  2 uova
1/2 bustina di lievito in polvere
  2 cucchiai di latte
  1 scorza di limone grattugiata
  1 pizzico di sale

PER LA COPERTURA:

Alchermes rosso q.b.
Zucchero semolato q.b.

PER GUARNIRE:

Crema Pasticcera, Marmellata o Crema di cioccolato a scelta

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e dentro unite la farina, il lievito, il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, il sale e le uova.
Impastate per bene il tutto, aggiungete i cucchiai di latte per rendere il composto più morbido (deve essere lavorabile con le mani e non troppo appiccicoso).

Infarinatevi le mani, raccogliete con un cucchiaio un po' di impasto e formate delle palline grosse quanto una noce.
Preparate una teglia con della carta da forno e posizionateci le palline sopra distanziandole di qualche cm l’una dall'altra, schiacciandole un po' per dargli la forma di una semisfera.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti. Facciamo attenzione che non si coloriscano troppo.
Quando le semisfere saranno cotte, estraetele dal forno e lasciatele raffreddare. Prendete un cucchiaino e scavate al centro della parte piatta di ogni pezzo ottenendo un piccola conca.

Mettete la crema o quello che avete scelto per guarnire dentro ad una tasca da pasticcere e riempite le conche.
Unite due semisfere sui loro lati piatti per formare una pesca.
Preparate una ciotola con dentro l’Alchermes rosso e un piattino con un po’ di zucchero semolato.
Immergete ed estraete velocemente le pesche dentro all’Alchermes, sgocciolatele bene e passatele nello zucchero semolato, poggiatele su un piatto pulito.
Fate riposare le pesche in frigorifero per almeno un’ora prima di servirle.

Buon Appetito!

Ciambella bicolore allo yogurt greco

Spiando i vari blog che seguo, ho trovato moltissimi blogger che si dilettavano nell'uso dello yogurt greco. Incuriosita non ho voluto essere da meno, e prendendo un po' di qui e un po' di li, ho provato a fare questo dolce, che è risultato uno dei più buoni che io abbia mai fatto:)

Ingredienti
3 uova
180 gr zucchero
1/2 fialetta aroma di vaniglia
170 gr yogurt greco
60 ml olio di semi di soia
170 gr farina 00
80 gr fecola di patate
1 bustina lievito
30 gr cacao amaro

Montate il lievito e le uova assieme. Aggiungete l'aroma di vaniglia, lo yogurt e l'olio a filo. A parte setacciate la farina, il lievito e la fecola. Amalgamate i due composti e divideteli in due parti, in una aggiungete anche il cacao (sempre setacciato). Nel caso venisse troppo denso aggiungete pure un goccio di latte. Io per renderla così  visivamente, ho versato sul fondo il composto al cacao e sopra quello chiaro. Infornate a 180° per 35 minuti.

Ricetta di base: Pasta fatta in casa

Spesso la domenica quando a pranzo siamo a casa, amo dilettarmi nel preparare la pasta fatta in casa! Io la amo, soprattutto per la sua consisitenza molto corposa (a differenza di molte paste all'uovo che si trovano al supermercato). La maggior parte delle volte preparo le tagliatelle, ma questa ricetta può benissimo abbinarsi a qualsiasi formato, come le sfoglie per le lasagne, delle farfalle o dei tortellini ecc!

Ingredienti per 2 persone:
200 gr di farina per pasta fresca
2 uova intere
1 cucchiaino di sale fino

Fare la pasta è una delle cose più semplici al mondo, ma solo con la pratica potrete affinare la tecnica. Disponete a fontana la vostra farina e rompeteci dentro le uova e salate. Piano piano con la forchetta montate il composto interno così da incorporare la farina e creare un composto liscio e omogeneo. Lasciate presto la forchetta da parte e non abbiate paura di lavorarla con le mani. Lasciatela riposare quindi 30 minuti coperta con una ciotola. Ora non resta che preparare il formato che più vi piace e cuocere. Per questo ultimo passaggio, immergete nell'acqua portata a bollore (salata come di consuetudine) e lasciate per pochi minuti, la pasta all'uovo fresca cucina molto veloce. Nel caso abbiate paura si attacchi al tavolo di lavoro, potete cospargere di farina di semola.

Torta di zucca e cioccolato, senza lattosio

Buongiorno!! :) meno 23 giorni a Natale! L'atmosfera per le strade c'è tutta: alberi e luci illuminano tutto come fosse la Vigilia, ma ahimè il clima richiama Pasqua!:) Vabbè abbiamo ancora una ventina di giorni per riprenderci questo dicembre no?;) Sono qui oggi per proporvi una tortina strepitosa che ho proposto per una cena sabato sera scorso, ha avuto un grande successo quindi.... provatela!:)

Ingredienti:
500 gr di zucca al vapore
150 gr gocce di cioccolato fondente o cioccolato fondente tagliato a piccoli tocchetti
100 ml latte di riso
150 gr zucchero
150 ml olio di semi di soia
250 gr farina Tre Grazie dolci soffici
1 bustina lievito per dolci
3 uova

Con una frusta uniamo per bene e montiamo leggermente le uova con l'olio e lo zucchero. Aggiungiamo la farina e il lievito setacciati, alternandoli con il latte di riso. Ora,sempre con una frusta così da aiutare a rendere più omogeneo l'impasto, mettiamo la zucca e il cioccolato fondente. Continuaiamo a girare con potenza fino a che l'impasto non risulterà bello morbido e senza grumi. Inforniamo a 180° per 30 minuti circa, controllando con lo stecchino la perfetta cottura.

kcal: circa 450 calorie per ogni fetta (1/8) vi consiglio di tagliarla a piccoli quadretti, cosi potrete comunque gustarvela senza dover pensare troppo alla bilancia
Prezzo: 3.50 euro circa

Torta Fetta al Latte

Domenica sarà il compleanno di mia sorella e per vari motivi abbiamo dovuto festeggiare lunedi scorso :) Dato che non sapevo proprio cosa inventarmi per la torta, ho deciso di spiare un po' di idee su internet, ma quante versioni ci sono della Torta Fetta al Latte?? Beh ho deciso di prendere quella più nominata e poi modificarla a modo mio ;)

Ingredienti:
Per la pasta biscotto:
25 gr Cacao in polvere
1 cucchiaio d'acqua
4 Uova
10 gr miele millefiori
80 gr Zucchero
35 gr Farina
2 Gocce di aroma alla Vaniglia

Per la crema:
180 gr di Latte Condensato
175 gr ricotta
175 gr panna fresca
8 gr colla di pesce
1 cucchiaio miele
2 gocce di aroma alla vaniglia

marmellata di albiccocche qb

Iniziamo col preparare la crema, che più rimane in frigo più prende sapore e diventa corposa. Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti. Unite in una ciotolina il latte condensato a temperatura ambiente con il miele, la vaniglia e la ricotta. Amalgamate per bene il tutto. Mettete in un pentolino a intiepidire 50 gr di panna fresca e scioglieteci la colla di pesce, unite anche questo composto al latte condensato. La restante panna montatela meglio possibile (per questo meglio se fredda di frigo) e unitela alla crema. Lasciate in frigo per almeno 1 ora coperta con della pellicola a contatto.
Per la pasta biscotto, unite in una planetaria o in una terrina montando con delle fruste, i tuorli d'uovo con lo zucchero e l'acqua. Aggiungete quindi il miele e l'aroma. A parte montate le bianche a neve e amalgamatele al composto mescolando dall'alto verso il basso per agglomerare tanta più aria si possibile. Unite ora la farina ed il cacao setacciati. Quando l'impasto sarà pronto versate il tutto in una teglia rettangolare da 28x20 cm. Infornate a 220° per 7 minuti. Appena cotta togliete dal forno e capovolgetela su della pellicola trasparente, togliete la carta forno e ricoprite con altra pellicola. Lasciate raffreddare in questo modo non si formerà la 'crosticina' secca. Una volta a temperatura ambiente, tagliate a metà la pasta biscotto, cosi da formare due rettangoli uguali e cospargete con della marmellata di albicocche la parte interna.Riempite con la crema e richiudete. Questa torta è molto più buona dopo una notte in frigo:)

Ciambella Veloce per Colazioni Super!

In preparazione delle giornate più impegnative, che da settembre tra scuola e lavoro, incomberanno pesantemente, ho una super colazione che va al caso vostro, anzi nostro! Questa ricettina viene sempre dalla mia vacanza, dove tra coccole e mangiate, ho riempito la mia agendina di ricette! Ottima anche neutra, potrete poi spalmarla con qualsiasi delizia, come marmellate o cioccolata, perchè molto morbida ma non troppo friabile! Provare per credere ;) In più è velocissima da fare, il nome che uso a casa mia è ricetta mixer, vedete un po' voi :)

Ingredienti:

150 gr olio di semi di soia

100 gr zucchero

3 uova

120 ml latte

300 gr farina 

1 bustina lievito 

1 pizzico sale

2 gocce di aroma all'arancia

Pezzettoni di cioccolato

Montate fino a rendere il composto spumoso, le uova con lo zucchero. Unite quindi a filo l'olio ed il latte. Amalgamate infine le farine ed il sale, preferibilmente setacciate. Unite aroma e cioccolato. Non resta che mettere il tutto in una tortiera e infornare a 180° per 30 minuti. 

Ciambella Rustica

Mi piace preparare ciambelle rustiche, di solito la uso come ricetta per gli avanzi, ma questa volta ho voluto farne una perfetta come antipasto, fatto con prodotti di prima qualità. Per esempio con i Grok, lo snack sano fatto con Grana Padano, semplicemente cotto al forno, che saprà donare una nota croccante assolutamente unica alla vostra ciambella.

Ingredienti:
125 gr farina Tre Grazie 00
125 gr farina Integrale Tre Grazie
5 gr lievito di birra
15 olive
50 gr prosciutto cotto a cubetti
150 ml acqua tiepida
1 cucchiaio d'olio
sale
Una manciata abbondante di Grok con Cereali

Io ho fatto tutto nella macchina del pane, facendo cosi: per prima cosa ho messo il lievito nell'acqua e olio a sciogliersi. Nel frattempo nel contenitore della macchina ho messo in questo gli ingredienti in questo ordine: sale, farina 00 e farina integrale. Una volta sciolto il lievito ho inserito anche quello con l'acqua. Ho poi attaccato alla modalità impasto. Dopo circa mezzora ho inserito le olive, il prosciutto ed i grok. Ha lievitato per due ore, l'ho ripresa e messa nella formina da ciambella. Ho infornato a 200 ° per 30 minuti. Nel caso non aveste la macchinetta fate cosi: sciogliete il lievito nell'acqua e olio. Disponete a fontana le farine con il sale ed iniziate a lavorare tutto con il composto di acqua, lievito ed olio. Una volta impastato stendete gli ingredienti sulla spianatoia e continuate la lavorazione della pasta raccogliendo gli ingredienti. Lasciate lievitare fino a che non raddoppierà di volume e poi infornate.

I vari tipi di farina

Farina 00- Farina 0

La farina 00 è bianchissima, chiamata anche fior di farina. Proviene dalla prima macinazione e dal solo endocarpo ( cioè la parte più interna del seme ). Non contiene ne crusca ne semole, è infatti composta esclusivamente da amido e proteine. E' la più povera di proteine, sali minerali, vitamine e fibre. Ottima per pasta fresca, all'uovo, dolci e besciamelle. Con la farina 0 è la più raffinata, perfette per torte, biscotti e pane.

Farina 1-2

Meno bianche e raffinate delle prime, più ricche quindi di crusca, amidi e proteine. Ottime per pizze e pane.


Farina Integrale

Farina fatta con tutto il germe del grano e la più completa nutrizionalmente. Ottima per pane integrale e, se unita alla farina bianca, per la pizza rustica.

Tre Grazie

Sono lieta di parlarvi oggi di un'altra grande collaborazione con l'azienda Progeo Sca. I prodotti in questione sono il marchio d'elite delle farine di grano tenero: Tre Grazie. Nata nel 1992, Progeo Sca, è la più grande azienda italiana di servizi agro-zootecnici, che da vita a un gruppo di livello nazionale con la fusione di realtà cooperative emiliano-romagnole. In questo modo Progeo Sca può offrire ai consumatori prodotti di qualità superiore e elevata sicurezza. Tra i prodotti, della linea Tre Grazie, si distinguono le farine tipo 0 e 00 e le Tre Grazie Biologiche tipo 00 e Integrale, perchè fatte solo di frumento italiano e proveniente per la maggior parte da agricoltori Progeo. La tutela e la garanzia della sicurezza alimentare, sono ai massimi livelli perché Progeo Molini conserva il frumento con metodi naturali e l’utilizzo di tecniche agronomiche rispettose per l’ambiente.
Per le altre produzione Tre Grazie, quali le farine della linea specialità: Pizza, Manitoba, Dolci Soffici, Pasta Fresca e Sfoglia, Progeo  opera attenti e scrupolosi controlli su grani proveniente da tutto il mondo, affinché i suoi consumatori siano tutelati per gli aspetti sanitari e soddisfatti per grandi risultati in cucina. Fiore all’occhiello di Progeo è il settore Biologico del quale è stato pioniere ; il Mulino ha iniziato nel 1984  a produrre farine biologiche ed oggi è azienda Leader . Per la coltivazione del grano biologico, severi disciplinari vietano l’utilizzo di sostanze chimiche di sintesi (pesticidi, concimi, diserbanti chimici, ecc.) contribuendo, oltre che a preservare la biodiversità vegetale e animale, al rispetto l’ambiente. Le farine sono controllate e certificate,  lungo tutto il suo percorso, dal Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici, in conformità con il reg. CE 834/2007.

Le farine Tre Grazie garantiscono sicurezza e tranquillità a tavola, esaltando bravura e fantasia. La linea ad uso domestico si divide in tre settori:

Farine Biologiche:

• Farina da Agricoltura Biologica Tipo 00: Facile da lavorare e versatile negli impieghi, è ottenuta solo da coltivazioni Biologiche nazionali
• Farina da Agricoltura Biologica tipo Integrale: Anche questa solo da coltivazioni biologiche nazionali, ricca di fibre contenute nella crusca. Si caratterizza per l'elevato valore nutrizionale e l'alta digeribilità.

Farine Classiche:

• Farina di Grano Tenero Tipo 0: con solo frumento di origine italiana, la filiera è controllata e garantita segnandone tutte le fasi, dal campo alla tavola. Consigliata per pane, piadine, pizze a pasta fresca ripiena.
• Farina di Grano Tenero Tipo 00: con solo frumento di origine italiana, la filiera è controllata e garantita segnandone tutte le fasi, dal campo alla tavola. Consigliata per pasta fresca ripiena,dolci, crostate e biscotti.
• Semola di Grano duro Rimacinata: Consigliata per la produzione casereccia di pane pugliese, toscano, gnocchi e ravioli.
• Farina di Granoturco Bramata per Polenta Rustica: Consigliata per polenta, e dolci tipici o alimenti dietetici.

Farine Specialità:

• Farina di Grano Tenero Tipo 0 Magnitoba: una Farina a base di frumento Manitoba, varietà coltivata nell'omonima regione del Canada, miscelato con i migliori frumenti europei. La farina così ottenuta permette, grazie al suo elevato tenore proteico, di avere una grande capacità di assorbimento dell'acqua e di ottenere pani, pizze, focacce e dolci in cui la lievitazione (anche lunga 14-16 ore) è una caratteristica principale.
• Farina di Grano Tenero Tipo 00 per Pizza
• Farina di Grano Tenero Tipo 00 per Dolci soffici
• Farina di Grano Tenero Tipo 00 per Pasta Fresca
• Farina di Grano Tenero Tipo 00 per Sfoglia
• Miscela per pane:E' una miscela di farine e lievito, particolarmente adatta alla preparazione di diverse tipologie di pane, sia a macchina che a mano. Per la sua versatilità può essere usata anche per la produzione di pizze, tonde o in teglia.
• Pane ai 5 cereali: E' la farina Tre Grazie adatta alla preparazione di Pane scuro ai 5 cereali. Negli ingredienti sono presenti: farina integrale di grano tenero, farina di segale, farina di riso, farina di mais e fiocchi di avena, oltre a soia spezzata e semi di girasole. Al suo interno è perfettamente miscelato il lievito, per cui non ne necessita l'aggiunta. Sul retro del pack sono presenti le ricette per fare il pane sia a macchina che a mano.
• Mix per Dolci con lievito

Ed ecco una foto dei prodotti che l'azienda mi ha gentilmente inviato!:

(Scusate la qualità ma il postino ha maltrattato il pacco)

Ora non mi resta che lasciarvi il link del sito dove potrete avere più informazioni, raccomandarvi di provarle e... mettere le mani in pasta!

Tre Grazie

 Ricette:
-- Polpette Light di Pollo Riciclato
-- Torta all'acqua, cioccolato e mele
-- Torta di Zucca e cioccolato, senza lattosio
-- Ricette di base: Pasta fatta in casa 

Muffin alla Banana e Cremanovi

Quando a casa scarseggiano i biscotti della colazione, si deve correre ai ripari!! Il mio ometto ama mangiucchiarsi sempre qualcosina durante il giorno, e mi ritengo fortunatissima del fatto che privilegia frutta e verdura, ma ogni tanto un regalino se lo merita pure lui:) Cosi oggi ho deciso di preparare questi muffin ottimi per colazione e merenda! In più si fanno velocissimamente e si sporca pochissimo:) Come misurino ho utilizzato il vasetto di yogurt:)

Ingredienti per 12 muffin:
1 vasetto di yogurt alla banana
2 cucchiai di Cremanovi
1 uovo
2/3 di vasetto con zucchero
1 vasetto di farina
1/2 bustina lievito

Unite tutti gli ingredienti in una terrina e amalgamate per bene con una frusta. Riempite 12 pirottini con 2 cucchiai di composto ciascuno. Cuocete in forno a 180° per 15 minuti.

Pollo Fritto

Considero questo piatto, il piatto domenicale per eccellenza. Fatto poco spesso fa si che ogni volta sembri più buono, e posso dire che con piccoli accorgimenti è davvero cosi! :)

Ingredienti:
6 alette di pollo
2 uova
una tazza di farina
limone
Impan Ariosto
sale pepe
olio di semi

Tempo di cottura:
1 notte di marinatura
5 minuti per aletta circa

Scegliete alette possibilmente non molto piene di carne o rischiate rimanga crudo, preferite la quantità, nel senso, fatene piuttosto una in più. Togliete la pelle e fate marinare una notte con limone sale e pepe. Il giorno dopo iniziate scaldando l'olio, prendete le alette e panatele nel seguente ordine: farina, uovo leggermente sbattuto, Impan Ariosto. Friggete facendo dorare per bene. Io non friggo a immersione ma in tre dita d'olio. Una volta tolti, scolate per bene e con della carta assorbente aiutatevi ad asciugare il pollo il più possibile dall'olio. Io lo amo accompagnato a purea oppure verdura fresca.

Panini alle olive

Come avrete capito, io vado molto a periodi! Questo è senz'altro il momento delle olive! Ho cercato in tutti i blog che seguo, qualche ricettina super sfiziosa... ed ecco che A cena da noi 2 , ha saputo conquistarmi!! Provatela pure voi questa ricettina super sfiziosa! Sentirete che buonaaa!

Ingredienti per 6 panini:
250 gr farina
150 gr acqua tiepida
5 gr lievito di birra
1 cucchiaio d'olio d'oliva
80 gr olive
sale

Io sinceramente ho usato la macchina del pane, ma voi potete fare anche a mano. Sciogliete inanzittutto il lievito nell'acqua tiepida e mettete a scolare per bene le olive, io ho usato quelle verdi denocciolate. Nel frattempo unite gli altri ingredienti in una terrina e amalgamate, per ultimo aggiungete il lievito e l'acqua. Quando il composto sarà bello omogeneo, mettete le olive. Lasciate lievitare finchè il volume non raddoppia. Quindi fate sei panini e infornate a 200° per 30 minuti circa.

Come vedete dalla foto io poi mi sono fatta piccoli panini con insalata e prosciutto, ottimi per pic nic ma anche pranzi freschi.

Grazie ancora a A cena da noi 2, per questa idea, credo che presto la modificherò ihihihih

Muffin Alla Barbabietola

Sono sempre alla ricerca di nuovi metodi per mangiare quella maledetta cioccolata di Pasqua senza sentirmi troppo in colpa! Ormai non ne posso più, me la trovo sempre davanti, è un vero e proprio incubo :) Così ho pensato di unirli a qualcosa di più leggero, che trall'altro non avevo mai provato: la barbabietola! Un grazie va soprattutto a mio marito ed al mio piccolo, che assaggiano tutti i miei esperimenti!:) Come vedete ho accompagnato i miei muffin con della panna montata, per non rischiare di rovinare la mia dieta, l'ho messa da parte, e chi voleva ( non è servito insistere molto... ) poteva intingerli un pochino :)

Ingredienti per 10 muffin:
1 barbabietola rossa precotta
1 uovo
1 cucchiaino di miele
140 gr di farina 00
20 gr di amido di riso
1/2 bustina lievito per dolci
30 gr cioccolato
60 ml latte
2 gocce di aroma alla mandorla

Per prima cosa ho messo la barbabietola tagliata a tocchetti in una terrina abbastanza capiente, ed ho unito l'uovo e il latte. Poi con un mixer a immersione ho emulsionato per bene il tutto, cosi da rendere il composto omogeneo. Ho aggiunto quindi il cioccolato, rotto grossolanamente, il cucchiaino di miele e l'aroma di mandorle. In un'altra ciotola ho setacciato per bene tutte le polveri: farina, amido e lievito. Ho unito quindi i due composti piano piano in modo da non creare grumi e gli ho diviso in 10 pirottini. Vanno cotti in forno a 180° per circa 25 minuti.

Muffin alla Nutella

Oggi è una di quelle giornate in cui il primo pensiero è stato: perchè mi sono alzata dal letto? Come se non bastasse non riesco a non pensare al cibo.... e sono a dieta.... ferrea..... maaa ho deciso di aiutare chi come me è in crisi di astinenza da Nutella (a quel paese anche la censura da grandi marche), e mettere una ricettina super calorica e di una bontà davvero unica. La foto fa un po schifo, presto ne metterò un'altra, ma siccome non posso farli altrimenti non durerebbero due ore.... per ora questa foto è l'ideale!! :) Questa è la torta che ho preparato per l'anniversario dei miei suoceri, e i muffin di cui vi parlo, sono proprio quelli! Si cucinano velocissimamente e gli ingredienti sono probabilmente già nella vostra dispensa :) L'ho copiata dal programma 'Detto Fatto' :)

Ingredienti x 2 muffin:
75 gr Nutella
1 uovo
25 gr farina autolievitante

Per prima cosa montate un po' con la forchetta l'uovo e versateci la nutella (nel caso sia troppo dura passatela 30 secondi im microonde o scioglietela a bagnomaria), cercate di montare il composto e piano piano versateci la farina. Forno a 180° per 15 minuti.

Mini Krapfen per la Festa del Papà

Buona festa del papà!!:) Ci tenevo molto a sorprendere il mio maritino, un papà adorabile, pieno di pazienza e amore per me e il suo piccolo! Ed ecco l'idea: dei krapfen!! Questa ricetta è velocissima, soprattutto se avete come me la macchina per impastare e farla lievitare. Ma se non l'avete, nessuna paura, non fate altro che fare allo stesso modo solo che in una bastardina e lavorate con le mani ;)

Ingredienti:
200 gr farina
75 gr semola
75 gr zucchero
1 bustina lievito
aroma alla vaniglia
1 pizzico di sale
100 gr patate lesse
60 ml latte tiepido

1 uovo
marmellata qb

Vi suggerisco di iniziare col mettere sul fondo dell'impastatrice o della bastardina, il burro cosicche si sciolga a contatto con le patate ancora calde, che dovrete precedentemente lessare e schiacciare con l'attrezzo per il purè. Aggiungete ora il sale, la farina, la semola e lo zucchero. Intiepidite il latte e fateci sciogliere il lievito, aggiungetelo quindi al composto.  Ora unite un uovo e due gocce di aroma. Lasciate lavorare la macchina ( o amalgamate per bene a mano) e fate lievitare fino a che il composto non raddoppia di volume. L'impasto deve risultare molto elastico e morbido. Stendetelo con l'aiuto di altra farina, all'altezza di circa 0.5 cm. Tagliate a rondelle, aiutandovi con un coppapasta, o come ho fatto io con un bicchiere. In metà di questi cerchietti mettete un cucchiaino di marmellata e richiudete con un'altro cerchietto di impasto. Infornate a 180° per circa un quarto d'ora, cioè fino a che non vedrete che saranno ben dorati.