Uova al funghetto piccanti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  8 Uova sode
150 g Passata di pomodoro
100 g Funghi trifolati
q.b. Pepe
q.b. Peperoncino

PREPARAZIONE:

Bollite le uova e lasciatele raffreddare. Tagliatele a metà per lungo.
Prendete i funghi trifolati (per semplificare potete usare benissimo quelli in scatola) e fateli rosolare in una padella antiaderente.
Aggiungete la passata di pomodoro e pepe e peperoncino a piacere. Aggiungete anche le uova e amalgamate il tutto.
Buon appetito :)

Filetti del Capitano

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

4 Filetti di Merluzzo
6 Pomodori di S. Marzano
1 Spicchio d'aglio
1 cucchiaino di zucchero
  Sale q.b.
  Pepe q.g.

Per impanare:

2 Uova
  Pan grattato q.b.
  Basilico q.b.
  Rosmarino q.b.
  Peperoncino in polvere q.b.
  Origano q.b


PREPARAZIONE:

Prendete i filetti di merluzzo e passateli per bene con l'aglio. Preparate il tutto per impanare: in una fondina rompete due uova e sbattetele, mentre in un'altra mettete il pan grattato, il peperoncino, l'origano, il basilico e il rosmarino tritati finemente.
Procediamo ad impanare per bene i filetti e disponiamoli in una teglia. Inforniamoli in forno già caldo a 180° per 15 minuti.

Come contorno prendiamo i pomodori di S. Marzano e tagliamoli in 4 o 6 (a seconda della grandezza) con un coltello seghettato. Versateli in una teglia con un filo di olio sale pepe. Fateli andare a 180° per 15 min, ricordandosi a metà cottura di aggiungere un cucchiaino di zucchero che aiuterà a caramellare il sugo dei pomodori.


Buon Appetito!

Salsa Messicana

Qualche settimana fa abbiamo fatto una cena a casa della mia amica Giulia, tema: messicano e piadine! Abbiamo iniziato sa subito a cercare idee in internet e abbiamo deciso di fare nostra un'idea trovata sul web, modificandola a nostro piacimento :) Questa è senz'altro un ottima idea da riproporre anche alle prossime cene, in qualsiasi ricetta stia bene una salsina leggermente piccante:)

Ingredienti:
1 cipolla
1 peperone rosso
1/2 peperone giallo
2 peperoncini essiccati
1/5 l salsa di pomodoro
aglio essiccato qb
sale e pepe qb

In una padella abbastanza capiente fate soffriggere l'olio con l'aglio e la cipolla tagliuzzati. Dopo qualche secondo aggiungete pure i peperoncini resi praticamente polvere e, nel caso foste delicati al piccante, eliminate pure i semini interni. Fate andare per qualche minuto, fino a che la cipolla non diverrà quasi trasparente. Aggiungete i peperoni, lavati e tagliati a cubetti, e la salsa di pomodoro. Correggete di sale e aggiungete il pepe. Cuocete per circa mezzoretta, cosicche tutti i componenti siano ben cotti e si sia ridotta ad una salsa abbastanza soda. Mixate leggermente cosi da renderla più cremosa.

Pennette Integrali con Vongole e Arancia

Questa idea mi è venuta pensando alla cena. Nel senso, sapevo cosa avrei fatto per cena e cosi ho destinato il pranzo ad 'avanzi'. La scatola di 250 gr di vongole surgelate era troppo per un antipasto, e così ecco reinventata una pasta al pesce! In più volevo aggiungerci qualcosa di particolare per renderla profumata, ed ecco le arance. Perfette. Ah la pasta integrale, mai dimenticare la dieta!

Ingredienti x 2 persone:
160 gr pasta integrale
150 gr di vongole
1 spicchio d'aglio
1 scatoletta di tonno
1 arancia
olio, pepe e peperoncino qb

Cuocete la pasta come d'abitudine. Nel frattempo fate rosolare l'aglio in un po' d'olio e peperoncino. Una volta caldo, inserite le vongole che dovranno scongelarsi . Non salate, il pesce di per sè è già molto saporito :) Una volta che le vongole sono a cottura, aggiungete anche la scatoletta di tonno. Scolate la pasta un minuto prima della cottura ottimale e aggiungetela al sughetto di pesce. Ora aggiungete il succo dell'arancia e lasciate asciugare il tutto prima di servire.

Salsa Tex ai Peperoni

Spesso durante le mie cene, sentivo la mancanza di una salsina per legare tutti gli elementi. Per questo casa mia era piena di vasetti di senape, ketchup e maionese. Cosa che non va del tutto d'accordo con la mia cara ed adorata dieta. Per questo ho deciso che, se servono delle salsine per i vari piatti che preparo, me la devo fare da me! Ed ecco la prima arrivata, la prima salsina fatta in casa, suggerita e creata da mia mamma. Infatti li, le patatine più amate sono i nachos, che non possono non essere serviti con una salsina ai peperoni!!:) Per comodità e siccome non vengono mangiati moltissimo, noi usiamo i peperoni surgelati, e quelli grigliati vanno benissimo :) Questa salsina sta benissimo anche con molti altri fritti, per esempio il pollo o le fettine panate. Quindi ragazzi, fatela e azzardate qualche abbinamento bizzarro:)

Ingredienti:
1 confezione di peperoni grigliati surgelati
1 cucchiaio aceto
Peperoncino
Salsa Wonchestershire
Olio evo, sale e pepe qb

Fate scongelare i peperoni con un filo d'olio evo, salate e pepate. Quando vedete che i peperoni sono pronti, aggiungete l'aceto e due gocce di salsa Wonchestershire. Continuate la cottura fino a che questi liquidi non saranno evaporati. Una volta pronto il tutto, passate al mixer. Aggiungete il peperoncino, qui le dosi stanno a voi, ma sappiatelo, il tex-mex è bello piccante:)