Frittelle di Mela

L'ultima ricetta di carnevale per quest'anno si traveste da dolce leggero... si traveste perchè in realtà essendo fritto di leggero ha solo il nome!! Ma alla fine, a carnevale, come si fa a dire di no a qualcosa che solo a vederlo il nostro fegato scappa a gambe levate??
Diciamo che almeno non avremo rimorsi..... Sono solamente delle frittele di mela!!

Ingredienti per circa una 15 di frittelle:
2 mele verdi
Succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di miele
150 gr di farina 00
1 pizzico di sale
200 ml di latte (io ho usato quello di soia e va benissimo)
1/2 bustina di lievito per dolci
20 gr di zucchero a velo vanigliato

Per la frittura:
Olio di semi di girasole q.b.

Due cucchiai di miele per la decorazione

Pelate e togliete il torsolo alle due mele. Tagliatele poi a fette di circa un cm, riponetele su un piatto piano abbastanza capiente e bagnatele col succo di limone cosi da evitarne l'ossidazione.
Prepariamo da parte la pastella unendo la farina al latte, il lievito e lo zucchero a velo. Mescolando con una frusta, cosìcche non si creino grumi, aggiungiamo anche il cucchiaio di miele.
Facciamo scaldare l'olio, e con un goccio di composto controlliamone la temperatura.
Intingiamo le mele nella pastella e scoliamole per bene, versiamole quindi nell'olio ben caldo e doriamole da entrambi i lati. Lasciamo raffreddare e decoriamo creando dei zig zag di miele sulla superficie.

Frittelle Vegan

Quest'anno cernevale è molto breve, ma non per questo manca la voglia di cose tipiche del periodo come frittelle e chiacchere. Purtroppo a causa di varie intolleranze alimentari in casa vige l'esigenza di mangiare cose preferibilmente vegane, e questi cibi non sono certo famosi per la loro 'sanezza' :)
Per questo ho cercato in internet vari spunti per poter assaggiare anche quest'anno qualche cibo 'onto' :) Alla fine ho optato per fare un po' di testa mia, e il risultato è piaciuto molto!

Ingredienti per le frittelle:
250 gr farina 00
150 gr fecola di patate
100 gr zucchero
Succo di 1 arancia
50 ml olio di oliva
1/2 bustina di lievito per dolci
500 ml acqua bollente
Olio di per friggere q.b.
Zucchero a Velo q.b.

Ingredienti per la salsa al cioccolato:
50 gr zucchero a velo
100 gr cacao zuccherato
1 bicchiere di panna di soia da montare

Prepariamo le nostre frittelle unendo tutti gli ingredienti in una ciotola abbastanza capiente e amalgamando con una frusta per non creare grumi. Il composto risulterà molto simile ad una pastella. Lasciate che riprenda la temperatura ambiente (sarà molto calda a causa dell'acqua bollente). Mentre aspettiamo prepariamo la nostra salsa ponendo in un pentolino lo zucchero, il cacao e la panna. Portiamo quasi ad ebollizione e aspettiamo che tutte le polveri siano ben sciolte. Spegnamo il fuoco e facciamo raffreddare per bene. Siamo ora pronti a friggere le nostre frittele in abbondante olio. Per controllarne la temperatura versate una goccina di composto e aspettate sia ben coperta dalle bolle. Per ogni frittella serviranno circa 2 cucchiai di pastella versati molto velocemente e in una volta sola. Aspettate si gonfino e rigiratele fino a completa doratura. Servitele con la salsa e ricoperte di zucchero a velo.

Brownies Vegano

La scorsa domenica siamo andati al primo pranzo di danza del mio piccolo ometto. Ho voluto portare qualcosa di leggero ma che facesse colpo... dopo un tris di antipasti e spiedo misto diciamo che ci vuole qualcosa di light ...e in effetti... non è avanzato neanche un tocchetto!! Leggera, veloce e deliziosa, da provare!

Ingredienti:
300 gr di farina 00
100 gr di cioccolato fondente
20 gr di fecola di patate
1 cucchiaio miele
150 gr zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere latte di soia
1 yogurt bianco di soia
succo di 1 arancia filtrato

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Dividete i restanti ingredienti in due terrine, in una le polveri nell'altra i composti cremosi e liquidi. Uniteli molto lentamente, aggiungendo anche il cioccolato. Il risultato sarà molto cremoso. Versate in una teglia foderata con carta da forno e cuocete a 180° per 40 minuti circa. Fate raffreddare e spolverate di zucchero a velo.

2016 e.... Pane con la Zucca!!

Che dire... da un bel po' che non ci si sente ah? Beh è stato un periodo molto ma molto difficile a causa di vari problemi famigliari. Ma ora eccomi qui, nella speranza di poter condividere con voi sempre più spesso alcune piccole parti di me, sempre attraverso le ricette di famiglia! Oggi per cominciare di nuovo questa grande avventura e per augurarvi un buon 2016 eccovi il pane di casa, che ogni sera di ogni 5 gennaio da che io ricordi, si presentava sulla nostra tavola con un bel latte caldo! Teoricamente per festeggiare la sera del 'Pan e vin' ci vorrebbe la famigerata pinza, ma dato che da piccole io e le mie sorelle siamo state molto delicate...chi ci faceva mangiare l'uvetta???
Come usanza del tempo poi, sulla cima della pinza va effettuato un taglio a croce ( per favorirne la lievitazione) mentre di pronuncia un Padre Nostro in buon auspicio all'anno appena iniziato.
Ora vi chiederete cos'è il Pan e vin? Proprio perché alla tradizione ci tengo, vi rimando direttamente al link di wikipedia, cosi potrete farvi una cultura sui nostri falò di inizio anno!!
Buona Epifania e soprattutto... che le vostre faive possano andare sempre a levante!!:)

Ingredienti:
650 gr di farina 00
400 gr di purea di zucca
1 panetto di lievito di birra
60 gr burro fuso
150 ml latte tiepido
100 gr zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
marmellata o miele per spennellare

Fate sciogliere il pannetto di lievito nel latte tiepido. Nel frattempo, in una ciotola abbastanza capiente mettete tutte le polveri setacciate e il sale. Unite a questo il latte e il burro. Come ultimo ingrediente la purea di zucca. Amalgamate il tutto per bene, fino a che non sentirete la pasta scaldarsi sotto le vostre mani. Lasciate lievitare per due ore, in luogo caldo e buio. Passato questo tempo riprendetela per mano e datele la forma voluta, solitamente una grande pagnotta, dove effettuerete un taglio a croce per favorirne la lievitazione. Lasciate lievitare ancora fino al raggiungimento del raddoppio di volume. Cuocete in forno preriscaldato statico per 40 minuti circa.
Togliete dal forno ancora calda e spennellate con marmellata e miele.

Semifreddo Vegano Alle Pesche Sciroppate

Finalmente Mercoledì!! Ed eccoci con il nostro appuntamento, che come avrete capito, è diventato settimanale! Troppo caldo per preparare piatti troppo elaborati, quindi preferiamo metterne meno ma fatte come si comanda!:)
Oggi vi propongo la seconda parte della Torta Semifredda alla Crema e Oreo. Infatti fanno entrambe parte del 'pacchetto' festa per Anna e Andrea. Siccome gli ospiti erano divisi in Vegani e Onnivori, io e Giulia abbiamo preferito optare per il doppio dolce. Hanno fatto un successone, soprattutto perchè, detto tra noi, chi si aspetta che una torta vegana sia pure buona e fresca? :)

Ingredienti per la torta:
200 gr Farina al kamut
150 gr Farina Integrale
150 gr Zucchero di Canna
1/2 Fialetta aroma alla vaniglia
200 ml latte di mandorla
90 gr olio di semi
1 yogurt di soia naturale
1 bustina lievito (o 1 bustina di cremor tartaro)
1 cucchiaino scarso curcuma
1 cucchiaino scarso zenzero

Per la crema: 
Una latta grande di pesche sciroppate
250 ml di latte di soia alla vaniglia
4 cucchiai zucchero a velo
1 cucchiaio farina di riso

Per la decorazione: 
250 ml di panna di soia da montare
1 confezione di biscotti vegani ai cereali

Non potrebbe essere più semplice di così creare questo dolce! Per la torta unite in una ciotola tutti gli ingredienti, amalgamando per bene con una spatola o una frusta, così da non creare e disfare gli eventuali grumi. Oliate e  infarinate una teglia da forno e versateci il composto. Cuocete in forno a 180° per 40 minuti circa.

Nel frattempo prepariamo la crema, che dovrà rassodare in frigo per almeno un paio d'ore (così la torta potrà anche raffreddarsi). In un pentolino fate scaldare bene il latte, facendovi sciogliere lo zucchero e l'aroma. Togliete dal fuoco e versateci la farina e con le fruste districate gli eventuali grumi. Riportate sul fuoco e di nuovo a bollore, quindi aspettate la densità desiderata. Lasciate intiepidire a temmperatura ambiente e poi in una teglia nel frigo. Coprite con pellicola trasparente a contatto.

Ora che tutti i nostri preparati sono freddi, montiamo a dovere la panna di soia. Lasciamola assestare in frigo per qualche minuto e nel frattempo tagliamo via l'eventuale 'cupola' della nostra torta (non buttatela!! sarà ottima come merenda o dolcetto di fine pasto senza troppe pretese) e creiamo lo strato dove mettere la crema a metà dell'altezza del restante dolce. Spalmiamoci per bene tutta la nostra crema. Tagliamo, a parte, 2/3 delle nostre pesche a piccoli cubetti, e spargiamoli sopra questa. Richiudiamo il dolce e spalmiamoci a copertura la nostra panna, ricordando di metterne una buona parte in una sache a poche per creare le spumine di decorazione. Fatto il tutto, copriamo il contorno con i nostri biscotti, e adagiamo sulla cima le pesche avanzate. Per rendere il dolce ancora più carino, sbricioliamo anche qualche biscotto sopra, per renderlo un po' piu sbarazzino.

Lasciate riposare in congelatore fino a 2 ore prima di servirlo, dove lo passerete nel frigo.

Non mi resta che dirvi... Buon Appetito!!

Torta semifredda alla crema e Oreo

INGREDIENTI:

200 g Farina
200 g Zucchero
100 g Cioccolato fondente
 50 g Cacao in polvere amaro
 50 ml di latte fresco
  3 Uova medie
  1 Bustina di lievito chimico in polvere per dolci
  1 Pizzico di sale
  1 Vasetto di yogurt
    Olio di semi q.b.
250 g Crema pasticcera
    Oreo q.b.
    Panna da montare q.b.

PREPARAZIONE:

Cominciamo col preparare la base della nostra torta: per prima cosa sciogliete al microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente.
Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi con lo zucchero.
Incorporate agli albumi i tuorli, un pizzico di sale e il cioccolato fondente raffreddato mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
In una ciotola setacciate la farina, il lievito e il cacao amaro.
Aggiungete al composto di uova e cioccolato gli ingredienti setacciati alternando l’aggiunta del latte non troppo freddo e del vasetto di yogurt.
Una volta ottenuto il composto finale ungete una tortiera con dell'olio di semi e versatelo al suo interno livellando la superficie.
Infornate in forno statico già caldo a 180° per circa 60 minuti, quindi pungetela con uno stecchino per vedere se la nostra base è cotta.
Lasciatela leggermente intiepidire poi sformatela, non appena sarà fredda la taglierete in modo da formar due dischi come se fosse un pan di spagna.
Partite da un disco come base e iniziate a formare gli strati della nostra torta alternando la base e la crema pasticcera finendo con quest'ultima.
Montate la panna e mettetela in una saccapoche, decorate a piacere con panna oreo interi e a granella.
Riponete la torta in freezer per almeno 3 ore. Toglietela dal freezer almeno un ora prima di servire.
Buon appetito!

Cheesecake Simil Pinguì: Lampone e Cioccolato

Finalmente l'estate sembra essere arrivata, forse anche un po' troppo di corsa dato che dalle mie parti si muore già di caldo. Quindi... via di torte fresche e per iniziare questa stagione col botto, non potevo che puntare su una torta ispirata a una delle più quotate merendine da reparto frigo... La Pinguì al Lampone!

Ingredienti:
-- Per la base
180 gr biscotti secchi
150 gr burro a temperatura ambiente

--Per la farcitura
750 gr di ricotta
60 gr zucchero a velo
350 gr formaggio spalmabile
q.b. aroma alla vaniglia
un pizzico di sale

--Per il disco di cioccolato
120 gr di cioccolato fondente

--Per la copertura
q.b. confettura ai lamponi Rigoni Asiago

Iniziamo con il disco di cioccolato, che vi consiglio di preparare la sera prima, così da non aver problemi poi con le alte temperature. Sciogliete a bagnomaria tutto il cioccolato e nel frattempo disegnate la sagoma della base del vostro stampo per la torta su un pezzo di carta da forno. Una volta che il cioccolato sarà completamente liquido, versatelo sopra la vostra sagoma e stendetelo per bene fino a riempire il vostro disegno. Lasciate riposare in frigo il più possibile.

Per la base, sbriciolate per bene i vostri biscotti (vi consiglio con l'aiuto di un mixer) ed aggiungete a filo il burro. Mettete il composto alla base della vostra tortiera e tenete in frigo fino a che non sarà pronta anche la crema.

Per la crema, passate in un setaccio a maglie abbastanza fine la ricotta, così da evitare e togliere gli eventuali grumi. Unite poi il sale, lo zucchero, la vaniglia e il formaggio spalmabile. Amalgamate per bene. Estraete dal frigo la tortiera e versateci metà di questo composto, inserite il disco di cioccolato, e concludete con l'altra metà di farcitura. Lasciate in frigo per almeno un paio d'ore.

Ora il tocco finale. Versate sulla cima la vostra confettura e spargetela per bene. Riponete ancora in frigo per almeno un altra ora. Prima di estrarre (vi consiglio una tortiera a cerniera, oppure un piatto e fate voi di cartone il cerchio attorno, un po' come trovate nei preparati pronti), assicuratevi che il tutto sia staccato dal contorno.... e mangiatene il più possibile! :) non durerà molto davanti ai vostri commensali!:)

Torta di Pesche sciroppate al Brandy

INGREDIENTI:

  3 Uova grandi
 90 g Farina 00
200 g Pesche sciroppate
100 g Zucchero
200 ml Latte
 20 ml Brandy
  1 Bacca di Vaniglia (i semi)
  1 Pizzico di sale
 10 g Burro
 30 g Zucchero
 Q.b. Zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Sbattete in una terrina le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete i semi della bacca di vaniglia e un pizzico di sale.
Setacciate la farina incorporandola bene al composto.
Mescolando delicatamente aggiungete poco alla volta il latte e il Brandy.
Imburrate abbondantemente una pirofila dai bordi bassi e cospargetela di zucchero semolato.
Prendete le pesche sciroppate e scolatele dalla loro acqua, tagliatele a cubotti e distribuitele uniformemente sul fondo della pirofila.
Versate a questo punto la pastella ottenuta precedentemente e infornate per 40-45 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo prima di servire.

Buon Appetito!

Pesche all'Alchermes

INGREDIENTI PER CIRCA 10 PESCHE:

335 gr di farina
115 gr di zucchero
 65 gr di burro (a temperatura ambiente)
  2 uova
1/2 bustina di lievito in polvere
  2 cucchiai di latte
  1 scorza di limone grattugiata
  1 pizzico di sale

PER LA COPERTURA:

Alchermes rosso q.b.
Zucchero semolato q.b.

PER GUARNIRE:

Crema Pasticcera, Marmellata o Crema di cioccolato a scelta

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e dentro unite la farina, il lievito, il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, il sale e le uova.
Impastate per bene il tutto, aggiungete i cucchiai di latte per rendere il composto più morbido (deve essere lavorabile con le mani e non troppo appiccicoso).

Infarinatevi le mani, raccogliete con un cucchiaio un po' di impasto e formate delle palline grosse quanto una noce.
Preparate una teglia con della carta da forno e posizionateci le palline sopra distanziandole di qualche cm l’una dall'altra, schiacciandole un po' per dargli la forma di una semisfera.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti. Facciamo attenzione che non si coloriscano troppo.
Quando le semisfere saranno cotte, estraetele dal forno e lasciatele raffreddare. Prendete un cucchiaino e scavate al centro della parte piatta di ogni pezzo ottenendo un piccola conca.

Mettete la crema o quello che avete scelto per guarnire dentro ad una tasca da pasticcere e riempite le conche.
Unite due semisfere sui loro lati piatti per formare una pesca.
Preparate una ciotola con dentro l’Alchermes rosso e un piattino con un po’ di zucchero semolato.
Immergete ed estraete velocemente le pesche dentro all’Alchermes, sgocciolatele bene e passatele nello zucchero semolato, poggiatele su un piatto pulito.
Fate riposare le pesche in frigorifero per almeno un’ora prima di servirle.

Buon Appetito!

Strudel Vegano (con Pasta Brisè Vegana)

In vita mia ho sempre evitato di mangiare strudel, perchè non sopporto le mele cotte. Ma se da una parte non voglio mangiarle, dall'altra non mi va di buttare eventuali mele troppo mature. Ho cosi deciso di provarci, di farne uno a modo mio, e vi dico il vero... mi piace un sacco!! Per di più è completamente vegano e super leggero! E' inoltre un'ottima idea per utilizzare un po' di quella cioccolata delle uova di Pasqua che ancora avete nel frigo.

Ingredienti per la pasta Brisè Vegana:

50 ml olio evo
2 cucchiai zucchero di canna
200 gr di farina di kamut
100 ml acqua fredda
sale

Farla è veramente semplicissima. Vi basterà amalgamare tutti gli ingredienti assieme, creando una pallina di composto liscia e omogenea. Lasciate riposare per circa 15 minuti prima di stenderla. Se volete farla con la macchina del pane il procedimento è lo stesso.

Ingredienti per lo strudel:
Pasta Brisè
3 mele
3 cucchiai di zucchero di canna
1/2 succo di lime
1/2  succo d'arancia
Scorza di 1/2 arancia
50 gr di cioccolato fondente
4 fette biscottate integrali

Tagliate a cubetti più o meno uguali le mele sbucciate. Versarle in un recipiente e aggiungeteci lo zucchero e il cioccolato fatto a piccoli tocchetti. Amalgamate per bene gli ingredienti ed uniteci la scorza d'arancia (evitando la parte bianca), il suo succo, e il succo di lime. Sbriciolate per bene le fette biscottate e aggiungete anche queste alle mele. Stendete la pasta brisè a circa 5 mm, nel mezzo metteteci tutto il ripieno a formare una lunga linea che corre da un'estremita all'altra (cosa importante per far si che la parte iniziale e finale non siano solo pasta) e richiudete a caramella, facendoci qualche buchino così da far passare l'aria. Ponete il tutto in forno per circa 30 minuti a 180°. E poi... buon appetito!

Colombisù

Passata Pasqua la cosa che sicuramente avanza di più è la colomba, come possiamo riciclarla senza cadere nel ripetitivo o senza far notare che il dolce che stiamo proponendo sono solo avanzi?:) Eccovi un'idea super veloce e soprattutto super apprezzata da grandi e piccini:)

Ingredienti:
1 colomba (senza canditi in questo caso)
4 uova
500 gr mascarpone
500 ml panna vegetale da montare
3 cucchiai di zucchero
6 dosi di caffè
cacao q.b. per spolverizzare

- Dividiamo i tuorli dagli albumi e montiamo a neve questi ultimi.
- Con una forchetta amalgamate e semimontate i tuorli con lo zucchero.
- Aiutandovi con le fruste montate il più possibile anche la panna (usatela fredda di frigo) ed amalgamate lentemente e sempre mescolando dal basso verso l'altro il mascarpone, i tuorli e gli albumi.
- Tagliate a fette di circa 1 cm o 2 la colomba (togliendo la parte superiore con gli zuccherini e le mandorle) e iniziate con gli strati in una teglia abbastanza capiente, bagnando con abbondante caffè.
-Finite il tutto con lo strato di crema.
-Lasciate in frigo per almeno una notte e spolverizzate di cacao prima di servire

Torta Kinder Paradiso

Iniziamo subito con la prima ricettina del week end :) La mitica torta Kinder Paradiso! Velocissima e leggera, anche perchè... ci siamo scordati l'olio! Ma nessun problema, ha lo stesso sapore di quella originale e sicuramente meno grassi! ;) Abbiamo preso spunto per questa magnifica torta da un video su youtube ( https://www.youtube.com/watch?v=AXhgl8DKLMI ), quindi ci tengo a ringraziare vivamente la mitica Claudia, grazie grazie grazie! Con le tue magnifiche torte hai ormai coperto le torte da qui ai miei 90 anni ahahah :) Tornando a noi, eccovi la ricettina (ho apportato dei piccoli cambiamenti, mooolto piccoli, in base ai miei gusti personali):

Ingredienti:
2 uova + 1 tuorlo
300 gr zucchero
125 gr farina 00
125 gr fecola di patate
125 gr yogurt bianco
150 ml latte scremato
1/2 bustina lievito per dolci
1 fialetta aroma di vaniglia
1 fialetta aroma di limone

Per la farcitura:
200 ml panna da montare
85 gr (metà tubetto) latte condensato

Per prima cosa montate a dovere le uova, il tuorlo e lo zucchero. Quando questi saranno belli schiumosi aggiungete lo yogurt, gli aromi ed il latte amalgamando per bene. Setacciate il resto degli ingredienti e aggiungeteli un cucchiaio alla volta, fino a rendere il tutto omogeneo e liscio. Infornate in una teglia di alluminio da sei porzioni (io non l'ho ne imburrata ne infarinata, e non mi ha dato problemi nel post cottura). Infornate a 180° per 40 minuti circa. Una volta raffreddata a dovere, iniziate a preparare la crema. Montate la panna con il latte condensato fino a che non sarà bella ferma. Tagliate la torta e farcitela con tutta la crema. Richiudete e tagliate la parte più esterna da ogni lato così da renderla il più simile possibile all'originale. Lasciate in frigo anche una notte prima di assaggiare.

Torta di zucca e cioccolato, senza lattosio

Buongiorno!! :) meno 23 giorni a Natale! L'atmosfera per le strade c'è tutta: alberi e luci illuminano tutto come fosse la Vigilia, ma ahimè il clima richiama Pasqua!:) Vabbè abbiamo ancora una ventina di giorni per riprenderci questo dicembre no?;) Sono qui oggi per proporvi una tortina strepitosa che ho proposto per una cena sabato sera scorso, ha avuto un grande successo quindi.... provatela!:)

Ingredienti:
500 gr di zucca al vapore
150 gr gocce di cioccolato fondente o cioccolato fondente tagliato a piccoli tocchetti
100 ml latte di riso
150 gr zucchero
150 ml olio di semi di soia
250 gr farina Tre Grazie dolci soffici
1 bustina lievito per dolci
3 uova

Con una frusta uniamo per bene e montiamo leggermente le uova con l'olio e lo zucchero. Aggiungiamo la farina e il lievito setacciati, alternandoli con il latte di riso. Ora,sempre con una frusta così da aiutare a rendere più omogeneo l'impasto, mettiamo la zucca e il cioccolato fondente. Continuaiamo a girare con potenza fino a che l'impasto non risulterà bello morbido e senza grumi. Inforniamo a 180° per 30 minuti circa, controllando con lo stecchino la perfetta cottura.

kcal: circa 450 calorie per ogni fetta (1/8) vi consiglio di tagliarla a piccoli quadretti, cosi potrete comunque gustarvela senza dover pensare troppo alla bilancia
Prezzo: 3.50 euro circa

Maschera Scrub Miele, Zucchero e Limone

Oggi vi propongo uno scrub ideale per pelli grasse o con acne, con prodotti che comunemente si hanno in casa :) Non preoccupatevi di prepararne troppa perchè potrà tranquillamente stare in frigo ,magari in un contenitore chiuso ,ed essere pronta per la prossima volta, ovviamente controllando che colore e profumo siano ancora inalterati:) Ricordatevi inoltre di non fare questa maschera se siete allergici a uno dei tre componenti o se la vostra pelle è troppo infiammata o rossa. Non fate questa maschera troppo spesso, ma aspettate almeno una settimana da una all'altra. 

Ingredienti:
2 cucchiai di miele
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone

Unite tutti gli ingredienti in una ciotolina ed amalgamate per bene. Quando diventerà una 'pallina' piano piano raccoglietela con le dita e spargetela sul viso con movimenti circolari. Io poi l'ho lasciata riposare circa 5 minuti, ma fate attenzione, il miele con la temperatura della vostra pelle inizierà a sciogliersi quindi ,se potete, state distese mentre lei agisce. Risciacquate poi con acqua calda e completate con una crema idratante.

Torta light per compleanni in casa!

Questa settimana è la settimana del compleanno di mio marito, e come ogni anno, la festa dura tutti e 7 i giorni! Ma siccome di diverso questa volta c'è la mia dieta... Ho cercato di correre ai ripari, preparando la prima torta moolto light e delicata. Nella foto la vedete con un topping all'amarena, ma variate pure in base ai vostri gusti.

Ingredienti
2 uova
125 gr yogurt bianco magro
100 gr Farina 00 'Dolci Soffici' Tre Grazie
100 gr Farina Manitoba Tre Grazie
35 gr zucchero
1/2 fialetta aroma di vaniglia
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico di sale

Per prima cosa dividete gli albumi dai tuorli. Montate i primi a neve ben ferma con un pizzico di sale, e i tuorli uniteli allo zucchero e allo yogurt in una ciotolina. Amalgamate per bene quest'ultimo composto e aggiungete le farine, il lievito e l'aroma. Il risultato sarà molto secco, e a questo punto ci vengono in aiuto gli albumi montati, che ridanno al composto la giusta densità. Mettete in una teglia e infornate a 180° per 25 minuti. Il topping io lo ho aggiunto, un po' prima dell'infornata e con uno stecchino lo ho trascinato formando una specie di ragnatela, e un altro goccio subito fuori dal forno, così il calore lo ha aiutato a sciogliersi.

Calorie per fetta (1/8) 140 circa
Prezzo della torta 1.80 euro circa

Ciambella Veloce per Colazioni Super!

In preparazione delle giornate più impegnative, che da settembre tra scuola e lavoro, incomberanno pesantemente, ho una super colazione che va al caso vostro, anzi nostro! Questa ricettina viene sempre dalla mia vacanza, dove tra coccole e mangiate, ho riempito la mia agendina di ricette! Ottima anche neutra, potrete poi spalmarla con qualsiasi delizia, come marmellate o cioccolata, perchè molto morbida ma non troppo friabile! Provare per credere ;) In più è velocissima da fare, il nome che uso a casa mia è ricetta mixer, vedete un po' voi :)

Ingredienti:

150 gr olio di semi di soia

100 gr zucchero

3 uova

120 ml latte

300 gr farina 

1 bustina lievito 

1 pizzico sale

2 gocce di aroma all'arancia

Pezzettoni di cioccolato

Montate fino a rendere il composto spumoso, le uova con lo zucchero. Unite quindi a filo l'olio ed il latte. Amalgamate infine le farine ed il sale, preferibilmente setacciate. Unite aroma e cioccolato. Non resta che mettere il tutto in una tortiera e infornare a 180° per 30 minuti. 

Crema Pasticcera al Caffè

Grande ricetta con un grande prodotto: Caffè Molinari! Questa crema pasticcera al caffè io amo prepararla in bicchierini monodose, poi chi vuole la mangia al cucchiaio, altrimenti si spalma ben bene su una fettina di torta o di pane! Una vera bontà!

Ingredienti:
100 ml tazza di caffè molinari
50 gr amido di riso
300 ml latte fresco
150 gr zucchero
6 tuorli
1 cucchiaino cannella

Ponete sul fuoco e fate intiepidire il latte con il caffè e la cannella. Mentre questo si scalda (mi raccomando non troppo caldo o poi cucinerà le uova), montate le uova con lo zucchero, fino a renderle spumose, solo a questo punto unite l'amido setacciato. Ora unite i due composti, cioè le uova al latte, e mescolate sempre (vi consiglio con una frusta cosi da evitare la formazione di grumi) fino a che il composto non si sarà addensato. A questo punto togliete dal fuoco e versate in una terrina (vi consiglio vetro o acciaio), e coprite con la pellicola a contatto, cosi da evitare la formazione della fastidiosa patina sopra la crema. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo.

Muffin alla Banana e Cremanovi

Quando a casa scarseggiano i biscotti della colazione, si deve correre ai ripari!! Il mio ometto ama mangiucchiarsi sempre qualcosina durante il giorno, e mi ritengo fortunatissima del fatto che privilegia frutta e verdura, ma ogni tanto un regalino se lo merita pure lui:) Cosi oggi ho deciso di preparare questi muffin ottimi per colazione e merenda! In più si fanno velocissimamente e si sporca pochissimo:) Come misurino ho utilizzato il vasetto di yogurt:)

Ingredienti per 12 muffin:
1 vasetto di yogurt alla banana
2 cucchiai di Cremanovi
1 uovo
2/3 di vasetto con zucchero
1 vasetto di farina
1/2 bustina lievito

Unite tutti gli ingredienti in una terrina e amalgamate per bene con una frusta. Riempite 12 pirottini con 2 cucchiai di composto ciascuno. Cuocete in forno a 180° per 15 minuti.

Crostata Sbrisolona... Vegana

Una delle cose che più mi dispiace per mia cognata Anna, è che la maggior parte delle torte e dei biscotti lei non possa neppure vederli col cannocchiale. Difficilmente si trovano nel mercato e a prezzi modici dolci senza lattosio e uova. Se poi una delle sue preferite è la torta della nonna..... la cosa diventa ancora più difficile! Cosi ho cercato in internet e pensato a varie soluzioni per fare una pasta frolla senza questi ingredienti. Ho deciso di provare questo esperimento (riuscito in maniera strepitosa) con una crostata :)

Ingredienti :
260 gr di farina di Kamut
140 di zucchero semolato
75 gr olio di semi
70 gr acqua
1/2 bustina lievito per dolci
1/2 vasetto piccolo di LaCrema di Valsoia

Farla è semplicissimo: unite tutti gli ingredienti (tranne la crema ovviamente), amalgamate per bene, createne una palla e avvolgendola con pellicola trasparente. Mettetela a riposare in frigo per mezzora. Stendetene poi 2/3 in uno stampo da crostate (non servirà ungere la teglia perchè la torta è già molto ricca d'olio) e spalmateci all'interno La Crema. Il resto della pasta sfregolatela con le mani e spolveratela sopra. Cuocete a 180° per 30 minuti e poi altri 5 con il grill. Dato poi che i forni sono tutti diversi, controllate che non si annerisca prima del dovuto frequentemente :)

Torta Ragnatela senza Latte ne Uova

Eccovi la ricetta vegana settimanale :) Questa torta è stata un vero e proprio esperimento mio e di Anna (mia cognata).

Ingredienti:
300 gr Farina di Kamut o 00
300 ml latte di soia vanigliato
1 lievito
1 vanillina
sale
250 zucchero di canna
80 gr fecola di patate
1 cucchiaio di cacao
1 cucchiaio di rhum
1/2 aroma di vaniglia

Preparare il composto unendo tutte le polveri e poi aggiungendoci i vari liquidi, tranne gli aromi e il cacao. Dividere l'impasto in due bastardine ed in una aggiungere il cacao ed il rhum. Prendere una teglia tonda da torta e aggiungere i due impasti alternandoli: 2 cucchiai di impasto bianco, nel centro versare 2 cucchiai di impasto al cioccolato e via cosi. Una volta finito, fare con degli stuzzicadenti delle piccole linee. Infornare a 180° per 40 minuti circa.