Frittelle di Mela

L'ultima ricetta di carnevale per quest'anno si traveste da dolce leggero... si traveste perchè in realtà essendo fritto di leggero ha solo il nome!! Ma alla fine, a carnevale, come si fa a dire di no a qualcosa che solo a vederlo il nostro fegato scappa a gambe levate??
Diciamo che almeno non avremo rimorsi..... Sono solamente delle frittele di mela!!

Ingredienti per circa una 15 di frittelle:
2 mele verdi
Succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di miele
150 gr di farina 00
1 pizzico di sale
200 ml di latte (io ho usato quello di soia e va benissimo)
1/2 bustina di lievito per dolci
20 gr di zucchero a velo vanigliato

Per la frittura:
Olio di semi di girasole q.b.

Due cucchiai di miele per la decorazione

Pelate e togliete il torsolo alle due mele. Tagliatele poi a fette di circa un cm, riponetele su un piatto piano abbastanza capiente e bagnatele col succo di limone cosi da evitarne l'ossidazione.
Prepariamo da parte la pastella unendo la farina al latte, il lievito e lo zucchero a velo. Mescolando con una frusta, cosìcche non si creino grumi, aggiungiamo anche il cucchiaio di miele.
Facciamo scaldare l'olio, e con un goccio di composto controlliamone la temperatura.
Intingiamo le mele nella pastella e scoliamole per bene, versiamole quindi nell'olio ben caldo e doriamole da entrambi i lati. Lasciamo raffreddare e decoriamo creando dei zig zag di miele sulla superficie.

Focaccia con le Olive Ficacci

La morbidezza di questa focaccia è davvero super grazie all'ingrediente speciale che ho voluto provare. In molte ricette in internet, infatti, aggiungono la patata lessa a impasti come questo, ma a dire il vero sono sempre rimasta un po' restia, con l'idea che potesse appensantire ancora di più un piatto che di per sè leggero non è. E invece sono qui per smentirmi, è si cari miei, la patata dà quel tocco e quella morbidezza in più che mancavano, provare per credere!
Per il condimento ho scelto invece delle ottime olive verdi schiacciate alla siciliana Ficacci,davvero ottime sia unite all'impasto che in superficie.

Ingredienti per 2 teglie:
2 Patate Lesse
950 gr farina 00
1 cucchiaino di sale fino
1 cubetto di lievito di birra
400 ml acqua tiepida
3 cucchiai di olio evo
170 gr di Olive verdi Schiacciate alla Siciliana Ficacci Olive

Fate lessare le due patate e schiacciatele con l'apposito strumento da purea. Lasciatele intiepidire per qualche minuto. Preparate da parte l'acqua tiepida e scioglieteci dentro il lievito di birra. Nel frattempo unite alle patate i restanti ingredienti e per finire il lievito. Io ho utilizzato la macchina del pane, lasciandolo poi lievitare altre due ore. Nel caso preferiste farlo a mano, amalgamate per bene fino a che il composto non vi risulterà elastico e tiepido, aiutandovi nel caso con ulteriore farina o acqua. Quando vedrete che è quasi pronto, potete aggiungere qualche oliva tagliata molto fine, per dare anche all'impasto un leggero retrogusto di Sicilia. Ponete della carta da forno su due teglie e distribuitevi la pasta. Appoggiate le olive rimaste al di sopra, leggermente schiacciate così che i loro succhi possano penetrare un po' nell'impasto. Cuocete a 200° per circa 40 minuti.

2016 e.... Pane con la Zucca!!

Che dire... da un bel po' che non ci si sente ah? Beh è stato un periodo molto ma molto difficile a causa di vari problemi famigliari. Ma ora eccomi qui, nella speranza di poter condividere con voi sempre più spesso alcune piccole parti di me, sempre attraverso le ricette di famiglia! Oggi per cominciare di nuovo questa grande avventura e per augurarvi un buon 2016 eccovi il pane di casa, che ogni sera di ogni 5 gennaio da che io ricordi, si presentava sulla nostra tavola con un bel latte caldo! Teoricamente per festeggiare la sera del 'Pan e vin' ci vorrebbe la famigerata pinza, ma dato che da piccole io e le mie sorelle siamo state molto delicate...chi ci faceva mangiare l'uvetta???
Come usanza del tempo poi, sulla cima della pinza va effettuato un taglio a croce ( per favorirne la lievitazione) mentre di pronuncia un Padre Nostro in buon auspicio all'anno appena iniziato.
Ora vi chiederete cos'è il Pan e vin? Proprio perché alla tradizione ci tengo, vi rimando direttamente al link di wikipedia, cosi potrete farvi una cultura sui nostri falò di inizio anno!!
Buona Epifania e soprattutto... che le vostre faive possano andare sempre a levante!!:)

Ingredienti:
650 gr di farina 00
400 gr di purea di zucca
1 panetto di lievito di birra
60 gr burro fuso
150 ml latte tiepido
100 gr zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
marmellata o miele per spennellare

Fate sciogliere il pannetto di lievito nel latte tiepido. Nel frattempo, in una ciotola abbastanza capiente mettete tutte le polveri setacciate e il sale. Unite a questo il latte e il burro. Come ultimo ingrediente la purea di zucca. Amalgamate il tutto per bene, fino a che non sentirete la pasta scaldarsi sotto le vostre mani. Lasciate lievitare per due ore, in luogo caldo e buio. Passato questo tempo riprendetela per mano e datele la forma voluta, solitamente una grande pagnotta, dove effettuerete un taglio a croce per favorirne la lievitazione. Lasciate lievitare ancora fino al raggiungimento del raddoppio di volume. Cuocete in forno preriscaldato statico per 40 minuti circa.
Togliete dal forno ancora calda e spennellate con marmellata e miele.

Torta semifredda alla crema e Oreo

INGREDIENTI:

200 g Farina
200 g Zucchero
100 g Cioccolato fondente
 50 g Cacao in polvere amaro
 50 ml di latte fresco
  3 Uova medie
  1 Bustina di lievito chimico in polvere per dolci
  1 Pizzico di sale
  1 Vasetto di yogurt
    Olio di semi q.b.
250 g Crema pasticcera
    Oreo q.b.
    Panna da montare q.b.

PREPARAZIONE:

Cominciamo col preparare la base della nostra torta: per prima cosa sciogliete al microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente.
Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi con lo zucchero.
Incorporate agli albumi i tuorli, un pizzico di sale e il cioccolato fondente raffreddato mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
In una ciotola setacciate la farina, il lievito e il cacao amaro.
Aggiungete al composto di uova e cioccolato gli ingredienti setacciati alternando l’aggiunta del latte non troppo freddo e del vasetto di yogurt.
Una volta ottenuto il composto finale ungete una tortiera con dell'olio di semi e versatelo al suo interno livellando la superficie.
Infornate in forno statico già caldo a 180° per circa 60 minuti, quindi pungetela con uno stecchino per vedere se la nostra base è cotta.
Lasciatela leggermente intiepidire poi sformatela, non appena sarà fredda la taglierete in modo da formar due dischi come se fosse un pan di spagna.
Partite da un disco come base e iniziate a formare gli strati della nostra torta alternando la base e la crema pasticcera finendo con quest'ultima.
Montate la panna e mettetela in una saccapoche, decorate a piacere con panna oreo interi e a granella.
Riponete la torta in freezer per almeno 3 ore. Toglietela dal freezer almeno un ora prima di servire.
Buon appetito!

Torta al Cacao e Marsala

INGREDIENTI:

170 g  Farina
  12 g  Lievito per dolci
  30 g  Cacao amaro in polvere
  40 g  Marsala
200 g  Zucchero
  80 g  Olio di girasole
  80 g  Acqua
    4     Uova
     1    Pizzico di sale
  q.b.   Zucchero a velo

In una ciotola setacciate la farina, il cacao, il lievito ed il sale.
Aggiungete lo zucchero e create una fontana al centro.
Dividete i tuorli dagli albumi.
Versate nella ciotola olio, tuorli, acqua e marsala e mescolate con una spatola.
Montate a neve ferma gli albumi e incorporateli mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Spennellate lo stampo con pochissimo olio e versate dentro il composto.
Infornate in forno preriscaldato a 165° per circa 35-40 minuti.
Lasciar raffreddare prima di servire.
Buon appetito!

Pesche all'Alchermes

INGREDIENTI PER CIRCA 10 PESCHE:

335 gr di farina
115 gr di zucchero
 65 gr di burro (a temperatura ambiente)
  2 uova
1/2 bustina di lievito in polvere
  2 cucchiai di latte
  1 scorza di limone grattugiata
  1 pizzico di sale

PER LA COPERTURA:

Alchermes rosso q.b.
Zucchero semolato q.b.

PER GUARNIRE:

Crema Pasticcera, Marmellata o Crema di cioccolato a scelta

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e dentro unite la farina, il lievito, il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, il sale e le uova.
Impastate per bene il tutto, aggiungete i cucchiai di latte per rendere il composto più morbido (deve essere lavorabile con le mani e non troppo appiccicoso).

Infarinatevi le mani, raccogliete con un cucchiaio un po' di impasto e formate delle palline grosse quanto una noce.
Preparate una teglia con della carta da forno e posizionateci le palline sopra distanziandole di qualche cm l’una dall'altra, schiacciandole un po' per dargli la forma di una semisfera.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti. Facciamo attenzione che non si coloriscano troppo.
Quando le semisfere saranno cotte, estraetele dal forno e lasciatele raffreddare. Prendete un cucchiaino e scavate al centro della parte piatta di ogni pezzo ottenendo un piccola conca.

Mettete la crema o quello che avete scelto per guarnire dentro ad una tasca da pasticcere e riempite le conche.
Unite due semisfere sui loro lati piatti per formare una pesca.
Preparate una ciotola con dentro l’Alchermes rosso e un piattino con un po’ di zucchero semolato.
Immergete ed estraete velocemente le pesche dentro all’Alchermes, sgocciolatele bene e passatele nello zucchero semolato, poggiatele su un piatto pulito.
Fate riposare le pesche in frigorifero per almeno un’ora prima di servirle.

Buon Appetito!

Torta Kinder Paradiso

Iniziamo subito con la prima ricettina del week end :) La mitica torta Kinder Paradiso! Velocissima e leggera, anche perchè... ci siamo scordati l'olio! Ma nessun problema, ha lo stesso sapore di quella originale e sicuramente meno grassi! ;) Abbiamo preso spunto per questa magnifica torta da un video su youtube ( https://www.youtube.com/watch?v=AXhgl8DKLMI ), quindi ci tengo a ringraziare vivamente la mitica Claudia, grazie grazie grazie! Con le tue magnifiche torte hai ormai coperto le torte da qui ai miei 90 anni ahahah :) Tornando a noi, eccovi la ricettina (ho apportato dei piccoli cambiamenti, mooolto piccoli, in base ai miei gusti personali):

Ingredienti:
2 uova + 1 tuorlo
300 gr zucchero
125 gr farina 00
125 gr fecola di patate
125 gr yogurt bianco
150 ml latte scremato
1/2 bustina lievito per dolci
1 fialetta aroma di vaniglia
1 fialetta aroma di limone

Per la farcitura:
200 ml panna da montare
85 gr (metà tubetto) latte condensato

Per prima cosa montate a dovere le uova, il tuorlo e lo zucchero. Quando questi saranno belli schiumosi aggiungete lo yogurt, gli aromi ed il latte amalgamando per bene. Setacciate il resto degli ingredienti e aggiungeteli un cucchiaio alla volta, fino a rendere il tutto omogeneo e liscio. Infornate in una teglia di alluminio da sei porzioni (io non l'ho ne imburrata ne infarinata, e non mi ha dato problemi nel post cottura). Infornate a 180° per 40 minuti circa. Una volta raffreddata a dovere, iniziate a preparare la crema. Montate la panna con il latte condensato fino a che non sarà bella ferma. Tagliate la torta e farcitela con tutta la crema. Richiudete e tagliate la parte più esterna da ogni lato così da renderla il più simile possibile all'originale. Lasciate in frigo anche una notte prima di assaggiare.

Dolce Carote e Cacao

Mio figlio sta facendo il periodo carote e pomodorini, e quindi io ne approfitto di brutto sperando questa fase gli duri il più possibile :) Però a volte sono un po' troppo ottimista e quando arrivo a fine settimana devo infilare le carote ovunque, anche nei dolci :) Eccovi quindi un'idea, sia per chi come me non vuole buttare nulla, che chi invece proprio non riesce a far mangiare in casa frutta e verdura:) Potete poi aggiungere uno strato di marmellata o confettura, renderà il tutto ancora più gustoso:)

Ingredienti:
3 uova
180 gr zucchero
un pizzico di sale
90 ml olio di semi di soia
300 gr di carote grattuggiate
due gocce di limone
1/2 fialetta aroma di vaniglia
50 gr cacao
50 gr di fecola di patate
250 gr di farina integrale
1 bustina lievito

Mentre aspettiamo sia il momento di aggiungere le carote all'impasto vi consiglio di di versarci le due gocce di limone, cosi non rischiamo anneriscano. Uniamo ora in una ciotola a parte le uova e lo zucchero, montando fino a rendere spumoso; a questo punto versiamo l'olio a filo e continuiamo a lavorare con la frusta . Aggiungiamo la vaniglia e le carote cercando di rendere il tutto più omogeneo possibile. In una ciotola a parte setacciamo cacao, fecola, farina e lievito. Uniamo i due composti e versiamolo in una tortiera imburrata e infarinata. Inforniamo a 170° per 50 minuti.

Torta light per compleanni in casa!

Questa settimana è la settimana del compleanno di mio marito, e come ogni anno, la festa dura tutti e 7 i giorni! Ma siccome di diverso questa volta c'è la mia dieta... Ho cercato di correre ai ripari, preparando la prima torta moolto light e delicata. Nella foto la vedete con un topping all'amarena, ma variate pure in base ai vostri gusti.

Ingredienti
2 uova
125 gr yogurt bianco magro
100 gr Farina 00 'Dolci Soffici' Tre Grazie
100 gr Farina Manitoba Tre Grazie
35 gr zucchero
1/2 fialetta aroma di vaniglia
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico di sale

Per prima cosa dividete gli albumi dai tuorli. Montate i primi a neve ben ferma con un pizzico di sale, e i tuorli uniteli allo zucchero e allo yogurt in una ciotolina. Amalgamate per bene quest'ultimo composto e aggiungete le farine, il lievito e l'aroma. Il risultato sarà molto secco, e a questo punto ci vengono in aiuto gli albumi montati, che ridanno al composto la giusta densità. Mettete in una teglia e infornate a 180° per 25 minuti. Il topping io lo ho aggiunto, un po' prima dell'infornata e con uno stecchino lo ho trascinato formando una specie di ragnatela, e un altro goccio subito fuori dal forno, così il calore lo ha aiutato a sciogliersi.

Calorie per fetta (1/8) 140 circa
Prezzo della torta 1.80 euro circa

Ciambella Veloce per Colazioni Super!

In preparazione delle giornate più impegnative, che da settembre tra scuola e lavoro, incomberanno pesantemente, ho una super colazione che va al caso vostro, anzi nostro! Questa ricettina viene sempre dalla mia vacanza, dove tra coccole e mangiate, ho riempito la mia agendina di ricette! Ottima anche neutra, potrete poi spalmarla con qualsiasi delizia, come marmellate o cioccolata, perchè molto morbida ma non troppo friabile! Provare per credere ;) In più è velocissima da fare, il nome che uso a casa mia è ricetta mixer, vedete un po' voi :)

Ingredienti:

150 gr olio di semi di soia

100 gr zucchero

3 uova

120 ml latte

300 gr farina 

1 bustina lievito 

1 pizzico sale

2 gocce di aroma all'arancia

Pezzettoni di cioccolato

Montate fino a rendere il composto spumoso, le uova con lo zucchero. Unite quindi a filo l'olio ed il latte. Amalgamate infine le farine ed il sale, preferibilmente setacciate. Unite aroma e cioccolato. Non resta che mettere il tutto in una tortiera e infornare a 180° per 30 minuti. 

Muffin alla Banana e Cremanovi

Quando a casa scarseggiano i biscotti della colazione, si deve correre ai ripari!! Il mio ometto ama mangiucchiarsi sempre qualcosina durante il giorno, e mi ritengo fortunatissima del fatto che privilegia frutta e verdura, ma ogni tanto un regalino se lo merita pure lui:) Cosi oggi ho deciso di preparare questi muffin ottimi per colazione e merenda! In più si fanno velocissimamente e si sporca pochissimo:) Come misurino ho utilizzato il vasetto di yogurt:)

Ingredienti per 12 muffin:
1 vasetto di yogurt alla banana
2 cucchiai di Cremanovi
1 uovo
2/3 di vasetto con zucchero
1 vasetto di farina
1/2 bustina lievito

Unite tutti gli ingredienti in una terrina e amalgamate per bene con una frusta. Riempite 12 pirottini con 2 cucchiai di composto ciascuno. Cuocete in forno a 180° per 15 minuti.

Panini alle olive

Come avrete capito, io vado molto a periodi! Questo è senz'altro il momento delle olive! Ho cercato in tutti i blog che seguo, qualche ricettina super sfiziosa... ed ecco che A cena da noi 2 , ha saputo conquistarmi!! Provatela pure voi questa ricettina super sfiziosa! Sentirete che buonaaa!

Ingredienti per 6 panini:
250 gr farina
150 gr acqua tiepida
5 gr lievito di birra
1 cucchiaio d'olio d'oliva
80 gr olive
sale

Io sinceramente ho usato la macchina del pane, ma voi potete fare anche a mano. Sciogliete inanzittutto il lievito nell'acqua tiepida e mettete a scolare per bene le olive, io ho usato quelle verdi denocciolate. Nel frattempo unite gli altri ingredienti in una terrina e amalgamate, per ultimo aggiungete il lievito e l'acqua. Quando il composto sarà bello omogeneo, mettete le olive. Lasciate lievitare finchè il volume non raddoppia. Quindi fate sei panini e infornate a 200° per 30 minuti circa.

Come vedete dalla foto io poi mi sono fatta piccoli panini con insalata e prosciutto, ottimi per pic nic ma anche pranzi freschi.

Grazie ancora a A cena da noi 2, per questa idea, credo che presto la modificherò ihihihih

Muffin Alla Barbabietola

Sono sempre alla ricerca di nuovi metodi per mangiare quella maledetta cioccolata di Pasqua senza sentirmi troppo in colpa! Ormai non ne posso più, me la trovo sempre davanti, è un vero e proprio incubo :) Così ho pensato di unirli a qualcosa di più leggero, che trall'altro non avevo mai provato: la barbabietola! Un grazie va soprattutto a mio marito ed al mio piccolo, che assaggiano tutti i miei esperimenti!:) Come vedete ho accompagnato i miei muffin con della panna montata, per non rischiare di rovinare la mia dieta, l'ho messa da parte, e chi voleva ( non è servito insistere molto... ) poteva intingerli un pochino :)

Ingredienti per 10 muffin:
1 barbabietola rossa precotta
1 uovo
1 cucchiaino di miele
140 gr di farina 00
20 gr di amido di riso
1/2 bustina lievito per dolci
30 gr cioccolato
60 ml latte
2 gocce di aroma alla mandorla

Per prima cosa ho messo la barbabietola tagliata a tocchetti in una terrina abbastanza capiente, ed ho unito l'uovo e il latte. Poi con un mixer a immersione ho emulsionato per bene il tutto, cosi da rendere il composto omogeneo. Ho aggiunto quindi il cioccolato, rotto grossolanamente, il cucchiaino di miele e l'aroma di mandorle. In un'altra ciotola ho setacciato per bene tutte le polveri: farina, amido e lievito. Ho unito quindi i due composti piano piano in modo da non creare grumi e gli ho diviso in 10 pirottini. Vanno cotti in forno a 180° per circa 25 minuti.

Cupcake Al Caffè

Spesso e volentieri non so cosa mangiare per colazione, quindi l'altro giorno ho deciso una tecnica infallibile: apro il frigo e con quello che c'è invento qualcosa! Indovinate? Quintalate di cioccolato... :)

Ingredienti per circa 10 cupcake:
1 vasetto yogurt al caffè
50 gr cioccolato (quello che avete in frigo)
1/2 bustina lievito
3 cucchiaini di miele
50 ml latte
1 uovo
25 gr fecola di patate
125 gr farina integrale
1 pizzico di sale
pezzettini di cioccolato e cacao in polvere qb

La tecnica che uso in questi casi è molto facile: in una terrina tutti i liquidi,nell'altra tutte le polveri. Poi piano piano, sempre mescolando, unisco i due. L'uovo (rotto precedentemente in una piccola tazza cosi da controllare che non ci siano pezzettini di guscio) va sbattuto leggermente, e il cioccolato sciolto a bagnomaria. Unisco questi due ingredienti come ultimi.  Inforno poi a 180° per circa 15-20 minuti. Una volta freddi inserisco un tocchetto di cioccolato e spolvere con cacao.

Crostata Sbrisolona... Vegana

Una delle cose che più mi dispiace per mia cognata Anna, è che la maggior parte delle torte e dei biscotti lei non possa neppure vederli col cannocchiale. Difficilmente si trovano nel mercato e a prezzi modici dolci senza lattosio e uova. Se poi una delle sue preferite è la torta della nonna..... la cosa diventa ancora più difficile! Cosi ho cercato in internet e pensato a varie soluzioni per fare una pasta frolla senza questi ingredienti. Ho deciso di provare questo esperimento (riuscito in maniera strepitosa) con una crostata :)

Ingredienti :
260 gr di farina di Kamut
140 di zucchero semolato
75 gr olio di semi
70 gr acqua
1/2 bustina lievito per dolci
1/2 vasetto piccolo di LaCrema di Valsoia

Farla è semplicissimo: unite tutti gli ingredienti (tranne la crema ovviamente), amalgamate per bene, createne una palla e avvolgendola con pellicola trasparente. Mettetela a riposare in frigo per mezzora. Stendetene poi 2/3 in uno stampo da crostate (non servirà ungere la teglia perchè la torta è già molto ricca d'olio) e spalmateci all'interno La Crema. Il resto della pasta sfregolatela con le mani e spolveratela sopra. Cuocete a 180° per 30 minuti e poi altri 5 con il grill. Dato poi che i forni sono tutti diversi, controllate che non si annerisca prima del dovuto frequentemente :)

Torta Ragnatela senza Latte ne Uova

Eccovi la ricetta vegana settimanale :) Questa torta è stata un vero e proprio esperimento mio e di Anna (mia cognata).

Ingredienti:
300 gr Farina di Kamut o 00
300 ml latte di soia vanigliato
1 lievito
1 vanillina
sale
250 zucchero di canna
80 gr fecola di patate
1 cucchiaio di cacao
1 cucchiaio di rhum
1/2 aroma di vaniglia

Preparare il composto unendo tutte le polveri e poi aggiungendoci i vari liquidi, tranne gli aromi e il cacao. Dividere l'impasto in due bastardine ed in una aggiungere il cacao ed il rhum. Prendere una teglia tonda da torta e aggiungere i due impasti alternandoli: 2 cucchiai di impasto bianco, nel centro versare 2 cucchiai di impasto al cioccolato e via cosi. Una volta finito, fare con degli stuzzicadenti delle piccole linee. Infornare a 180° per 40 minuti circa.

Mini Krapfen per la Festa del Papà

Buona festa del papà!!:) Ci tenevo molto a sorprendere il mio maritino, un papà adorabile, pieno di pazienza e amore per me e il suo piccolo! Ed ecco l'idea: dei krapfen!! Questa ricetta è velocissima, soprattutto se avete come me la macchina per impastare e farla lievitare. Ma se non l'avete, nessuna paura, non fate altro che fare allo stesso modo solo che in una bastardina e lavorate con le mani ;)

Ingredienti:
200 gr farina
75 gr semola
75 gr zucchero
1 bustina lievito
aroma alla vaniglia
1 pizzico di sale
100 gr patate lesse
60 ml latte tiepido

1 uovo
marmellata qb

Vi suggerisco di iniziare col mettere sul fondo dell'impastatrice o della bastardina, il burro cosicche si sciolga a contatto con le patate ancora calde, che dovrete precedentemente lessare e schiacciare con l'attrezzo per il purè. Aggiungete ora il sale, la farina, la semola e lo zucchero. Intiepidite il latte e fateci sciogliere il lievito, aggiungetelo quindi al composto.  Ora unite un uovo e due gocce di aroma. Lasciate lavorare la macchina ( o amalgamate per bene a mano) e fate lievitare fino a che il composto non raddoppia di volume. L'impasto deve risultare molto elastico e morbido. Stendetelo con l'aiuto di altra farina, all'altezza di circa 0.5 cm. Tagliate a rondelle, aiutandovi con un coppapasta, o come ho fatto io con un bicchiere. In metà di questi cerchietti mettete un cucchiaino di marmellata e richiudete con un'altro cerchietto di impasto. Infornate a 180° per circa un quarto d'ora, cioè fino a che non vedrete che saranno ben dorati.

Torta Vegana Golosa

Sempre per la serie viva la dieta, eccovi un'ottima idea, super golosa! Vegani, intolleranti, allergici saranno sicuramente d'accordo con me sulla sua bontà (finalmente qualcosa di cioccolatoso!) :) Questa torta è poi perfetta per farne dei cupcakes, e facilissima da personalizzare: infatti cambiandone marmellata per la farcitura, la torta assumerà tutto un altro gusto.

Ingredienti:
300 gr farina kamut o 00
80 gr fecola di patate
3 cucchiai zucchero
1 cucchiaio acqua fredda
1 bustina lievito
1 bustina vanillina
1 cucchiaio di rhum
300 ml latte di soia
1 pizzico di sale
150 gr cioccolato fondente
marmellata qb

Per prima cosa unite tutti i liquidi, quindi: latte,acqua e rhum. Fateci sciogliere lo zucchero e il sale e iniziate ad unire il resto degli ingredienti (farina, fecola, lievito, vanillina), magari setacciandoli. Tagliate a pezzettoni il cioccolato fondente e versatelo nell'impasto. Cuocete la torta a 160° per circa 40 minuti. Una volta fredda, tagliate e farcite con la marmellata :)

Cupcakes Mimosa

Questo è il dolce che ho preparato per la festa della donna domenice :) Ve lo presento oggi perchè tuttosommato non sono che normalissimi cupcake presentati in modo sfizioso:)

Ingredienti x 12:
Glassa All'acqua al Cioccolato
120 gr di burro a TA
120 gr farina
120 gr zucchero
1 bustina lievito
1 scorza di limone
1 pizzico di sale
2 uova
Vanillina

Preparate la glassa e mettetela in frigo. Nel frattempo montate il burro con lo zucchero, fino a renderlo spumoso. Aggiungete un uovo alla volta, il pizzico di sale e la scorza di un limone sempre mescolando. Ora tocca agli altri ingredienti, magari setacciandoli, sempre amalgamando. Riempite i pirottino solo a metà, perchè lieviteranno parecchio, e infornate a 180° per 20 minuti. Quando sono cotti e ormai a temperatura ambiente, tagliate la parte che esce dal pirottino e scavate leggermente con un cucchiaino nel mezzo. Mettete la glassa in un sac à poche, o se preferite fate con un cucchiaio, e riempite i pirottini, creando una mini virgola di crema anche sulla cima. Coprite ora con la parte tagliata dei muffin sbriciolata :)

Torta Light all'Arancia (senza uova e latte)

Mia cognata è intollerante a mille cose! Quindi per lei solo torte speciali, che la maggior parte delle volte sono ottime anche per la mia dieta!:) Eccovi quindi un' idea super grintosa per un dolce senza latticini ne uova, ottimo per la colazione :) Per la decorazione che vedete nella foto, ho usato un trucchetto super ingegnoso: ho appoggiato sul dolce un centrino prima di spolverizzare lo zucchero a velo!! Immaginate quanti effetti elegantissimi potrete ricreare :)

Ingredienti:
 230 farina kamut
1 bustina lievito
150 zucchero di canna
6 cucchia olio di girasole
125 spremuta d'arancia
125 acqua
1 buccia d'arancia non trattata
1 cucchiaino rhum

In una ciotola riunite e montate leggermente tutti i liquidi, quindi olio, spremuta, acqua e rhum con lo zucchero e la buccia d'arancia. Unite poi la farina e il lievito setacciati. Disponete in una tortiera rivestita di carta forno e cuocete per 40 minuti a 180°.