Spiedini di pollo, ananas e maiale con cous cous di verdure e curry

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400 gr lonza di maiale
200 gr petto di pollo
200 gr ananas
320 gr cous cous
  2 zucchine medie
  2 carote medie
    salsa di soia q.b.
    curry q.b.
    zenzero q.b.

PREPARAZIONE:

Iniziate col preparare dei cubotti con la lonza, il pollo e l'ananas e infilateli alternandoli sugli spiedini.
Quando saranno pronti accendete la piastra e fatela arrivare a temperatura, mentre attendete create un composto con salsa di soia, curry e zenzero e spennellate i vostri spiedini.
Arrostite gli spiedini fino a che non saranno dorati.
Ora prepariamo il Cous cous, partendo dalle verdure. Tagliamo le carote e le zucchine a rondelle e facciamole ammorbidire in padella con un goccio d'acqua.
Non appena saranno abbastanza morbide e l'acqua si sarà riassorbita aggiungete la salsa di soia e il curry.
Per questa ricetta abbiamo usato il cous cous precotto: versatelo in un contenitore adatto al microonde e ricopritelo con circa 200 ml di acqua salata calda. Cuocetelo coperto per 1 minuto al massimo della potenza.
Lasciatelo riposare per 2 minuti e versate 100 ml di acqua calda facendo cuocere al microonde ancora per 1 minuto. Saltatelo in padella 1 minuto con le verdure e servitelo tiepido con gli spiedini caldi.

Buon appetito!

Cous Cous Zucchine e Polpa di Granchio

Amo l'abbinata zucchine - pesce, e ancor di più se si parla di polpa di granchio! Io preferisco prendere quello surgelato, solitamente dei grandi mercati del pesce. Così è già tutto ben pulito e curato, ottimo per chi come me ha ben poco tempo da dedicare ai fornelli alcuni giorni.

Ingredienti per 3 porzioni:
3 tazzine di cous cous
1 zucchina
6 tocchetti di polpa di granchio surgelata
sale

Per prima cosa tagliate a tocchetti fini la zucchina, precedentemente lavata. Mettetela poi a lessare in abbondante acqua salata con la polpa di granchio. Quest'ultima si gonfierà parecchio quando è cotta. Dopo circa venti minuti togliete dal fuoco, e tenete l'acqua. Tritate finemente il tutto cosi da renderlo quasi poltiglia. Ora in una piccola terrina mettete il cuos cous e aggiungete un mestolo alla volta, l'acqua della lessatura ben calda. Le misure io non le seguo mai perchè va in base a tantissime cose, come l'umidità, a che tipo di condimento poi usiamo, ecc. Ma potrete capire quando è sufficiente quando il cous cous avrà raddoppiato circa il suo volume. Ora unite le zucchine e il granchio e servite.