Rotolo di Frittata

Oggi vi propongo una super ricetta per queste giornate super calde! Un'ottima idea sia per un aperitivo che una cena in grande stile :) Questa è la tipica ricetta ancora più buona il giorno dopo, ottima anche per pic-nic o schiscetta da lavoro.

Ingredienti per 3/4 persone:
6 uova
2 cucchiai di latte
un pizzico di sale
pepe
zenzero in polvere
un filo d'olio d'oliva per ungere la teglia

5 sottilette Inalpi all'Emmental
5 fette di prosciutto cotto

Prepariamo la nostra frittata come di consuetudine. Vi consiglio di aggiungere a piacere lo zenzero, vi darà un tocco di freschezza unico (nel caso vi piaccia particolarmente, potete anche grattuggiarne di fresco, ma attenzione che è moolto saporito).
In una terrina abbastanza capiente rompete quindi le uova e aggiungete i vari ingredienti (latte, pepe, sale e zenzero). Nel frattempo fate scaldare per bene l'olio in una teglia abbastanza capiente, per queste dosi ve ne consiglio una  di media grandezza.
Versate quindi il composto e appena comincia a raddensarsi, muovete la teglia avanti e indietro cercando così di non far attaccare la nostra frittata. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 5/6 minuti circa. Quando vedete che la parte sotto è abbastanza solida giratela (magari aiutandovi col coperchio stesso o un piatto piano) e aspettate il termine di cottura.
Toglietela quindi dalla teglia sistemandola su un foglio di alluminio abbastanza grande, magari con uno strato di carta assorbente per separare questo dalla frittata.
Non aspettate si raffreddi o intiepidisca, mettete subito sopra le sottilette e il prosciutto.
Ora non resta che arrotolare per bene e chiudere il pacchetto a caramella. Lasciate intiepidire a temperatura ambiente e poi fate riposare in frigo.
Togliete dalla carta solo al momento di servirla, magari tagliandola a rondelle per rendere più facile le porzioni.

Torta semifredda alla crema e Oreo

INGREDIENTI:

200 g Farina
200 g Zucchero
100 g Cioccolato fondente
 50 g Cacao in polvere amaro
 50 ml di latte fresco
  3 Uova medie
  1 Bustina di lievito chimico in polvere per dolci
  1 Pizzico di sale
  1 Vasetto di yogurt
    Olio di semi q.b.
250 g Crema pasticcera
    Oreo q.b.
    Panna da montare q.b.

PREPARAZIONE:

Cominciamo col preparare la base della nostra torta: per prima cosa sciogliete al microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente.
Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi con lo zucchero.
Incorporate agli albumi i tuorli, un pizzico di sale e il cioccolato fondente raffreddato mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
In una ciotola setacciate la farina, il lievito e il cacao amaro.
Aggiungete al composto di uova e cioccolato gli ingredienti setacciati alternando l’aggiunta del latte non troppo freddo e del vasetto di yogurt.
Una volta ottenuto il composto finale ungete una tortiera con dell'olio di semi e versatelo al suo interno livellando la superficie.
Infornate in forno statico già caldo a 180° per circa 60 minuti, quindi pungetela con uno stecchino per vedere se la nostra base è cotta.
Lasciatela leggermente intiepidire poi sformatela, non appena sarà fredda la taglierete in modo da formar due dischi come se fosse un pan di spagna.
Partite da un disco come base e iniziate a formare gli strati della nostra torta alternando la base e la crema pasticcera finendo con quest'ultima.
Montate la panna e mettetela in una saccapoche, decorate a piacere con panna oreo interi e a granella.
Riponete la torta in freezer per almeno 3 ore. Toglietela dal freezer almeno un ora prima di servire.
Buon appetito!

Torta al Cacao e Marsala

INGREDIENTI:

170 g  Farina
  12 g  Lievito per dolci
  30 g  Cacao amaro in polvere
  40 g  Marsala
200 g  Zucchero
  80 g  Olio di girasole
  80 g  Acqua
    4     Uova
     1    Pizzico di sale
  q.b.   Zucchero a velo

In una ciotola setacciate la farina, il cacao, il lievito ed il sale.
Aggiungete lo zucchero e create una fontana al centro.
Dividete i tuorli dagli albumi.
Versate nella ciotola olio, tuorli, acqua e marsala e mescolate con una spatola.
Montate a neve ferma gli albumi e incorporateli mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Spennellate lo stampo con pochissimo olio e versate dentro il composto.
Infornate in forno preriscaldato a 165° per circa 35-40 minuti.
Lasciar raffreddare prima di servire.
Buon appetito!

Uova al funghetto piccanti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  8 Uova sode
150 g Passata di pomodoro
100 g Funghi trifolati
q.b. Pepe
q.b. Peperoncino

PREPARAZIONE:

Bollite le uova e lasciatele raffreddare. Tagliatele a metà per lungo.
Prendete i funghi trifolati (per semplificare potete usare benissimo quelli in scatola) e fateli rosolare in una padella antiaderente.
Aggiungete la passata di pomodoro e pepe e peperoncino a piacere. Aggiungete anche le uova e amalgamate il tutto.
Buon appetito :)

Tasca di vitello ripiena

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400 gr Petto di vitello

PER FARCITURA:

 20  ml Vino bianco secco
100 gr Mortadella
  2 carote medie
  2 zucchine medie
  1 uovo
    Grana q.b.
    Salsa di soia q.b.
    Misto per soffritto q.b.

PREPARAZIONE:

Preparate la tasca sul vostro petto di Vitello (volendo potete chiedere al vostro macellaio di prepararvela).
Inserite in uno dei lati corti un coltello affilato e tagliate la carne lasciando un bordo intorno e in fondo di 2 cm circa.
Mettete da parte il petto e preparate il ripieno: tagliate a cubetti le carote e le zucchine e mettetele con un filo d'olio in una padella antiaderente con il misto per soffritto e la salsa di soia a far rosolare.
Aggiungete la mortadella a cubetti e sfumate con vino bianco, poi spegnete e fate raffreddare. Aggiungete un uovo e mescolate bene.
Infilate il composto nella vostra tasca facendo in modo che riempia in modo uniforme il petto. Chiudete la tasca con del filo da cucina. Spennellate il petto con la salsa di soia.
Infornate a forno preriscaldato a 170° per circa 1  ora.
Buon Appetito!

Torta di Pesche sciroppate al Brandy

INGREDIENTI:

  3 Uova grandi
 90 g Farina 00
200 g Pesche sciroppate
100 g Zucchero
200 ml Latte
 20 ml Brandy
  1 Bacca di Vaniglia (i semi)
  1 Pizzico di sale
 10 g Burro
 30 g Zucchero
 Q.b. Zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Sbattete in una terrina le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete i semi della bacca di vaniglia e un pizzico di sale.
Setacciate la farina incorporandola bene al composto.
Mescolando delicatamente aggiungete poco alla volta il latte e il Brandy.
Imburrate abbondantemente una pirofila dai bordi bassi e cospargetela di zucchero semolato.
Prendete le pesche sciroppate e scolatele dalla loro acqua, tagliatele a cubotti e distribuitele uniformemente sul fondo della pirofila.
Versate a questo punto la pastella ottenuta precedentemente e infornate per 40-45 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo prima di servire.

Buon Appetito!

Mortadella in Carrozza

Questo antipasto è molto veloce e sfizioso, piace sicuramente a tutti ed è molto semplice modifcarlo e renderlo più simile ai vari gusti personali. Solo una cosa non cambia, il risultato finale: Squisito!! Per di più si può preparare anche con un po' di anticipo, soprattutto in questa stagione sono squisite servite tiepide o a temperatura ambiente.

Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pane Italian Sandwich Micheletto Pane
4 fette di mortadella tagliate spesse
2 sottilette filanti
sale e pepe
2 uova
Pan grattato qb
Olio di semi qb

-- Con un coppapasta ritagliare le fette di pane e di mortadella di ugual misura.
-- Formare quindi dei panini, inserendo ,oltre alla mortadella, 1/2 sottiletta ben piegata all'interno, così da evitare la fuoriuscita in cottura. Schiacciare per bene per sigillare il tutto il meglio possibile.
-- Preparare le 2 ciotole per la panatura: in una due uova sbattute,salate e pepate, nell'altra il pangrattato.
-- Passare quindi il nostro antipasto, prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Ripanate con lo stesso procedimento, ma solo per la parte laterate, così da fare una doppia panatura.
-- Friggere in abbondante olio di semi, fino a doratura. Lasciar scolare su carta assorbente, salare e lasciar intiepidire prima di servire.

Eeeee Buon Appetito :)
 *Patty

Pesche all'Alchermes

INGREDIENTI PER CIRCA 10 PESCHE:

335 gr di farina
115 gr di zucchero
 65 gr di burro (a temperatura ambiente)
  2 uova
1/2 bustina di lievito in polvere
  2 cucchiai di latte
  1 scorza di limone grattugiata
  1 pizzico di sale

PER LA COPERTURA:

Alchermes rosso q.b.
Zucchero semolato q.b.

PER GUARNIRE:

Crema Pasticcera, Marmellata o Crema di cioccolato a scelta

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e dentro unite la farina, il lievito, il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, il sale e le uova.
Impastate per bene il tutto, aggiungete i cucchiai di latte per rendere il composto più morbido (deve essere lavorabile con le mani e non troppo appiccicoso).

Infarinatevi le mani, raccogliete con un cucchiaio un po' di impasto e formate delle palline grosse quanto una noce.
Preparate una teglia con della carta da forno e posizionateci le palline sopra distanziandole di qualche cm l’una dall'altra, schiacciandole un po' per dargli la forma di una semisfera.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti. Facciamo attenzione che non si coloriscano troppo.
Quando le semisfere saranno cotte, estraetele dal forno e lasciatele raffreddare. Prendete un cucchiaino e scavate al centro della parte piatta di ogni pezzo ottenendo un piccola conca.

Mettete la crema o quello che avete scelto per guarnire dentro ad una tasca da pasticcere e riempite le conche.
Unite due semisfere sui loro lati piatti per formare una pesca.
Preparate una ciotola con dentro l’Alchermes rosso e un piattino con un po’ di zucchero semolato.
Immergete ed estraete velocemente le pesche dentro all’Alchermes, sgocciolatele bene e passatele nello zucchero semolato, poggiatele su un piatto pulito.
Fate riposare le pesche in frigorifero per almeno un’ora prima di servirle.

Buon Appetito!

Colombisù

Passata Pasqua la cosa che sicuramente avanza di più è la colomba, come possiamo riciclarla senza cadere nel ripetitivo o senza far notare che il dolce che stiamo proponendo sono solo avanzi?:) Eccovi un'idea super veloce e soprattutto super apprezzata da grandi e piccini:)

Ingredienti:
1 colomba (senza canditi in questo caso)
4 uova
500 gr mascarpone
500 ml panna vegetale da montare
3 cucchiai di zucchero
6 dosi di caffè
cacao q.b. per spolverizzare

- Dividiamo i tuorli dagli albumi e montiamo a neve questi ultimi.
- Con una forchetta amalgamate e semimontate i tuorli con lo zucchero.
- Aiutandovi con le fruste montate il più possibile anche la panna (usatela fredda di frigo) ed amalgamate lentemente e sempre mescolando dal basso verso l'altro il mascarpone, i tuorli e gli albumi.
- Tagliate a fette di circa 1 cm o 2 la colomba (togliendo la parte superiore con gli zuccherini e le mandorle) e iniziate con gli strati in una teglia abbastanza capiente, bagnando con abbondante caffè.
-Finite il tutto con lo strato di crema.
-Lasciate in frigo per almeno una notte e spolverizzate di cacao prima di servire

Torta Pasqualina

Eccoci qui con il nostro appuntamento del martedì!! Come state? Tutti pronti per domenica e la grande abbuffata?? Spero di si, perchè io e Giulia siamo qui a presentarvi una ricetta super goduriosa ideale per questa festa...

Ingredienti:
2 fogli pasta sfoglia tonda
600 gr di spinaci surgelati
300 gr di ricotta
150 gr di prosciutto cotto a fettine o cubetti
2 uova + 1 per spennellare
3 cucchiai di formaggio grana grattuggiato
aglio
sale qb
pepe qb


- Fate scongelare gli spinaci con lo spicchio d'aglio,sale e pepe. Una volta pronti, fateli asciugare per bene (ricordatevi di togliere lo spicchio d'aglio) su uno scolapasta e con un peso, così da far perdere loro tutta l'acqua e farli raffreddare. Solo a questo punto mettete il tutto in una ciotola.

- Unite quindi a questi la ricotta, il prosciutto cotto (ovviamente se avete quello a fettine, spezzattatelo), le due uova e il grana. Amalgamate per bene fino a rendere il tutto omogeneo.

- Su una teglia da forno (noi abbiamo usato la teglia da crostate) ponete la prima sfoglia, riempite di composto e richiudete con la seconda, unendo le due nei bordi e 'saldandole' insieme,buccherellate e spennellate con un uovo battuto.

-Scaldate a 180° e cuocete per 40 minuti circa, fino a completa doratura.

Torta Kinder Paradiso

Iniziamo subito con la prima ricettina del week end :) La mitica torta Kinder Paradiso! Velocissima e leggera, anche perchè... ci siamo scordati l'olio! Ma nessun problema, ha lo stesso sapore di quella originale e sicuramente meno grassi! ;) Abbiamo preso spunto per questa magnifica torta da un video su youtube ( https://www.youtube.com/watch?v=AXhgl8DKLMI ), quindi ci tengo a ringraziare vivamente la mitica Claudia, grazie grazie grazie! Con le tue magnifiche torte hai ormai coperto le torte da qui ai miei 90 anni ahahah :) Tornando a noi, eccovi la ricettina (ho apportato dei piccoli cambiamenti, mooolto piccoli, in base ai miei gusti personali):

Ingredienti:
2 uova + 1 tuorlo
300 gr zucchero
125 gr farina 00
125 gr fecola di patate
125 gr yogurt bianco
150 ml latte scremato
1/2 bustina lievito per dolci
1 fialetta aroma di vaniglia
1 fialetta aroma di limone

Per la farcitura:
200 ml panna da montare
85 gr (metà tubetto) latte condensato

Per prima cosa montate a dovere le uova, il tuorlo e lo zucchero. Quando questi saranno belli schiumosi aggiungete lo yogurt, gli aromi ed il latte amalgamando per bene. Setacciate il resto degli ingredienti e aggiungeteli un cucchiaio alla volta, fino a rendere il tutto omogeneo e liscio. Infornate in una teglia di alluminio da sei porzioni (io non l'ho ne imburrata ne infarinata, e non mi ha dato problemi nel post cottura). Infornate a 180° per 40 minuti circa. Una volta raffreddata a dovere, iniziate a preparare la crema. Montate la panna con il latte condensato fino a che non sarà bella ferma. Tagliate la torta e farcitela con tutta la crema. Richiudete e tagliate la parte più esterna da ogni lato così da renderla il più simile possibile all'originale. Lasciate in frigo anche una notte prima di assaggiare.

Dolce Carote e Cacao

Mio figlio sta facendo il periodo carote e pomodorini, e quindi io ne approfitto di brutto sperando questa fase gli duri il più possibile :) Però a volte sono un po' troppo ottimista e quando arrivo a fine settimana devo infilare le carote ovunque, anche nei dolci :) Eccovi quindi un'idea, sia per chi come me non vuole buttare nulla, che chi invece proprio non riesce a far mangiare in casa frutta e verdura:) Potete poi aggiungere uno strato di marmellata o confettura, renderà il tutto ancora più gustoso:)

Ingredienti:
3 uova
180 gr zucchero
un pizzico di sale
90 ml olio di semi di soia
300 gr di carote grattuggiate
due gocce di limone
1/2 fialetta aroma di vaniglia
50 gr cacao
50 gr di fecola di patate
250 gr di farina integrale
1 bustina lievito

Mentre aspettiamo sia il momento di aggiungere le carote all'impasto vi consiglio di di versarci le due gocce di limone, cosi non rischiamo anneriscano. Uniamo ora in una ciotola a parte le uova e lo zucchero, montando fino a rendere spumoso; a questo punto versiamo l'olio a filo e continuiamo a lavorare con la frusta . Aggiungiamo la vaniglia e le carote cercando di rendere il tutto più omogeneo possibile. In una ciotola a parte setacciamo cacao, fecola, farina e lievito. Uniamo i due composti e versiamolo in una tortiera imburrata e infarinata. Inforniamo a 170° per 50 minuti.

Polpettine in brodo

Questa idea mi è venuta da un caro amico di famiglia che sta facendo l'erasmus in Svezia. Poco dopo essere arrivato li, mi ha mandato il link di una ricettina molto buona di polpettine locali, che ho deciso di rendere un po' più simile ai miei gusti, e soprattutto super alleggerire o avrei rischiato di digerirle a Pasqua :)
Sono ottime per queste giornate umide e fresche, perfette con un brodino fatto in casa, magari vegetale.

Ingredienti per 3 persone (circa 21 polpettine)

500 gr di macinato misto
1 scalogno
1 spicchio d'aglio
1 uovo
1 cucchiaio salsa di soia
1 cucchiaino prezzemolo
Spezie a piacere
Brodo vegetale (io di solito uso come unità di misura il mestolo, e ne ho usati 10)
Sale , pepe , olio evo

Fate appassire in una padella abbastanza capiente lo scalogno e l'aglio (lo spicchio intero o togliete l'anima) con un filo d'olio. Nel frattempo unite in una terrina il macinato, l'uovo, la salsa di soia, il prezzemolo, sale, pepe e le spezie che più vi piacciono( io ho usato curcuma, zenzero e noce moscata). Aggiungete quindi lo scalogno (l'aglio invece toglietelo pure, avrà ben insaporito sia l'olio che lo scalogno e non renderà pesante la nostra ricetta). Amalgamate per bene con le mani e formate circa 21 polpettine belle tonde. Cuocetele per circa 10 minuti nella padella usata precedentemente (non so voi ma io odio lavare le stoviglie e almeno cosi risparmio un po' di tempo). Levatele dal fuoco e fatele scolare sia dall'olio che dal grasso che avranno rilasciato abbondantemente. Scaldate il brodo con le polpette fino ad ebolizione e servite.

Riciclo di Natale: Polpette

Inizio con il scusarmi! Sono stata ferma per quasi due settimane causa influenza! Di cucinare cose nuove proprio non ne avevo voglia (e neppure il mio stomaco) e quindi, niente ricette :) Però mi faccio subito perdonare, cercando di proporvi delle idee speciali per queste feste natalizie... non tanto ricette festive (che in questi giorni potete davvero trovare ovunque,blog, libri, internet, siamo circaondati ahah),quanto ricette di riciclo con tutti quegli avanzi che poi si va avanti a mangiare fino a martedì grasso. La cosa che avanza di più per me è la carne: arrotolati, griglie, spiedi, selvaggina, tutto buonissimo e tutto in dosi massicce. Eccovi quindi un'idea semplicissima, da servire magari con qualche verdura grigliata, proprio come ho fatto io, e se volete riciclare con stile, possono essere proposte anche come antipastino per capodanno (facendole magari piccole a mo di finger food).

Ingredienti:
Avazi di carne (per circa 3 pezzetti)
Eventuali verdure cotte (sempre per circa 3 persone)
2 uova
2 cucchiai di parmigiano
Un cucchiano di prezzemolo

Vi starete chiedendo, e il sale? e il pepe? Beh solitamente la carne di Natale non è sciapa, e tantomeno scondita :) L'importante è valorizzarla in altro modo, ma come sapore già ci siamo :) Dissossate la carne, e rendetela poltiglia tritandola a mano o nel mixer. Aggiungete le uova, il parmigiano e il prezzemolo e con una forchetta rendete ben omogeneo il composto. Ora, io ho usato un cucchiaio da gelato per fare le palline il meglio possibile, regolari e tonde, ma potreste usare anche il palmo delle mani o un normalissimo cucchiaio. Con questa tecnica mi sono riuscite circa 12 polpette che ho cotto poi in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa.

Ricetta di base: Pasta fatta in casa

Spesso la domenica quando a pranzo siamo a casa, amo dilettarmi nel preparare la pasta fatta in casa! Io la amo, soprattutto per la sua consisitenza molto corposa (a differenza di molte paste all'uovo che si trovano al supermercato). La maggior parte delle volte preparo le tagliatelle, ma questa ricetta può benissimo abbinarsi a qualsiasi formato, come le sfoglie per le lasagne, delle farfalle o dei tortellini ecc!

Ingredienti per 2 persone:
200 gr di farina per pasta fresca
2 uova intere
1 cucchiaino di sale fino

Fare la pasta è una delle cose più semplici al mondo, ma solo con la pratica potrete affinare la tecnica. Disponete a fontana la vostra farina e rompeteci dentro le uova e salate. Piano piano con la forchetta montate il composto interno così da incorporare la farina e creare un composto liscio e omogeneo. Lasciate presto la forchetta da parte e non abbiate paura di lavorarla con le mani. Lasciatela riposare quindi 30 minuti coperta con una ciotola. Ora non resta che preparare il formato che più vi piace e cuocere. Per questo ultimo passaggio, immergete nell'acqua portata a bollore (salata come di consuetudine) e lasciate per pochi minuti, la pasta all'uovo fresca cucina molto veloce. Nel caso abbiate paura si attacchi al tavolo di lavoro, potete cospargere di farina di semola.

Torta di zucca e cioccolato, senza lattosio

Buongiorno!! :) meno 23 giorni a Natale! L'atmosfera per le strade c'è tutta: alberi e luci illuminano tutto come fosse la Vigilia, ma ahimè il clima richiama Pasqua!:) Vabbè abbiamo ancora una ventina di giorni per riprenderci questo dicembre no?;) Sono qui oggi per proporvi una tortina strepitosa che ho proposto per una cena sabato sera scorso, ha avuto un grande successo quindi.... provatela!:)

Ingredienti:
500 gr di zucca al vapore
150 gr gocce di cioccolato fondente o cioccolato fondente tagliato a piccoli tocchetti
100 ml latte di riso
150 gr zucchero
150 ml olio di semi di soia
250 gr farina Tre Grazie dolci soffici
1 bustina lievito per dolci
3 uova

Con una frusta uniamo per bene e montiamo leggermente le uova con l'olio e lo zucchero. Aggiungiamo la farina e il lievito setacciati, alternandoli con il latte di riso. Ora,sempre con una frusta così da aiutare a rendere più omogeneo l'impasto, mettiamo la zucca e il cioccolato fondente. Continuaiamo a girare con potenza fino a che l'impasto non risulterà bello morbido e senza grumi. Inforniamo a 180° per 30 minuti circa, controllando con lo stecchino la perfetta cottura.

kcal: circa 450 calorie per ogni fetta (1/8) vi consiglio di tagliarla a piccoli quadretti, cosi potrete comunque gustarvela senza dover pensare troppo alla bilancia
Prezzo: 3.50 euro circa

Polpette Light di Pollo Riciclato

Una delle cose che avanza di più nella mia cucina è la carne. Sarà perchè stufa rimangiare il giorno dopo lo stesso secondo del giorno prima, oppure solamente per voglia di cambiare, ma il trovare un modo per riciclarle in modo facile e veloce il cibo avanzato, ho notato essere uno dei punti fondamentali della cucina al giorno d'oggi. Per questo vi propongo la mia ricettina di polpette light, cotte al forno e veramente veloci. Volendo potete utilizzare anche carne di pollo non cotta, in questo caso vi consiglio però 20 minuti di forno e non 10. Ricordate di togliere la pelle! Solo questa fa aumentare di 80 Kcal ogni 100 gr di pollo! Vi consiglio inoltre di buttare l'eventuale grasso che il pollo cotto in forno produce, cosi da renderlo ancora più light.

Ingredenti x circa 8 porpettine:
circa 200 gr di pollo avanzato + l'aventuale sughetto
1 fetta biscottata integrale
1 uovo
1 cucchiaio prezzemolo
1/2 cucchiaino aglio
1/2 cucchiaino zenzero
1 pizzico noce moscata
1 pizzico sale
1 pizzico di pepe

Per prima cosa dissossate il pollo (nel caso fosse arrosto o alla griglia) oppure spezzettatelo grossolanamente (nel caso siano fettine). Togliete pure la pelle, non avete idea di quanto faccia alzare il numero delle calorie. Aggiungete al mixer con l'eventuale sughetto di cottura (nel caso non ci sia o il pollo non fosse riciclato, vi consiglio di aggiungere o un goccio di vino (bastano 2 cucchiani), o latte, o acqua). Ora inserite tutti gli altri ingredienti. Mixate il tutto fino a rendere poltiglia. Io ho utilizzato poi uno di quei 'spallinatori' per gelato per farle il più simili possibili l'una con l'altra le nostre polpette, le ho schiacciate leggermente e messe in una placca da forno, foderata di carta adeguata alla cottura. Ho cotto per 10 minuti in forno preriscaldato a 200°. Nel caso voleste friggerle, infarinatele prima leggermente. Se le volete più 'cotte', azionate per gli ultimi due minuti la funzione grill.

Costo : Contando che il pollo è un avanzo del giorno prima questa ricetta non vi costerà più di due euro :) se Poi volete  comprare il pollo, arriverà sui 4 euro.

Kcal: circa 43.5 per polpettina :)

Consigli :
Potete usare come insaporitore al posto delle diverse spezie: Ariosto Insaporitori per Carne
Nel caso le faceste fritte utilizzate la farina: Farina Tre Grazie
Al posto delle fette biscottate potete usare del pane: Micheletto Pane

Torta light per compleanni in casa!

Questa settimana è la settimana del compleanno di mio marito, e come ogni anno, la festa dura tutti e 7 i giorni! Ma siccome di diverso questa volta c'è la mia dieta... Ho cercato di correre ai ripari, preparando la prima torta moolto light e delicata. Nella foto la vedete con un topping all'amarena, ma variate pure in base ai vostri gusti.

Ingredienti
2 uova
125 gr yogurt bianco magro
100 gr Farina 00 'Dolci Soffici' Tre Grazie
100 gr Farina Manitoba Tre Grazie
35 gr zucchero
1/2 fialetta aroma di vaniglia
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico di sale

Per prima cosa dividete gli albumi dai tuorli. Montate i primi a neve ben ferma con un pizzico di sale, e i tuorli uniteli allo zucchero e allo yogurt in una ciotolina. Amalgamate per bene quest'ultimo composto e aggiungete le farine, il lievito e l'aroma. Il risultato sarà molto secco, e a questo punto ci vengono in aiuto gli albumi montati, che ridanno al composto la giusta densità. Mettete in una teglia e infornate a 180° per 25 minuti. Il topping io lo ho aggiunto, un po' prima dell'infornata e con uno stecchino lo ho trascinato formando una specie di ragnatela, e un altro goccio subito fuori dal forno, così il calore lo ha aiutato a sciogliersi.

Calorie per fetta (1/8) 140 circa
Prezzo della torta 1.80 euro circa

Torta Fetta al Latte

Domenica sarà il compleanno di mia sorella e per vari motivi abbiamo dovuto festeggiare lunedi scorso :) Dato che non sapevo proprio cosa inventarmi per la torta, ho deciso di spiare un po' di idee su internet, ma quante versioni ci sono della Torta Fetta al Latte?? Beh ho deciso di prendere quella più nominata e poi modificarla a modo mio ;)

Ingredienti:
Per la pasta biscotto:
25 gr Cacao in polvere
1 cucchiaio d'acqua
4 Uova
10 gr miele millefiori
80 gr Zucchero
35 gr Farina
2 Gocce di aroma alla Vaniglia

Per la crema:
180 gr di Latte Condensato
175 gr ricotta
175 gr panna fresca
8 gr colla di pesce
1 cucchiaio miele
2 gocce di aroma alla vaniglia

marmellata di albiccocche qb

Iniziamo col preparare la crema, che più rimane in frigo più prende sapore e diventa corposa. Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti. Unite in una ciotolina il latte condensato a temperatura ambiente con il miele, la vaniglia e la ricotta. Amalgamate per bene il tutto. Mettete in un pentolino a intiepidire 50 gr di panna fresca e scioglieteci la colla di pesce, unite anche questo composto al latte condensato. La restante panna montatela meglio possibile (per questo meglio se fredda di frigo) e unitela alla crema. Lasciate in frigo per almeno 1 ora coperta con della pellicola a contatto.
Per la pasta biscotto, unite in una planetaria o in una terrina montando con delle fruste, i tuorli d'uovo con lo zucchero e l'acqua. Aggiungete quindi il miele e l'aroma. A parte montate le bianche a neve e amalgamatele al composto mescolando dall'alto verso il basso per agglomerare tanta più aria si possibile. Unite ora la farina ed il cacao setacciati. Quando l'impasto sarà pronto versate il tutto in una teglia rettangolare da 28x20 cm. Infornate a 220° per 7 minuti. Appena cotta togliete dal forno e capovolgetela su della pellicola trasparente, togliete la carta forno e ricoprite con altra pellicola. Lasciate raffreddare in questo modo non si formerà la 'crosticina' secca. Una volta a temperatura ambiente, tagliate a metà la pasta biscotto, cosi da formare due rettangoli uguali e cospargete con della marmellata di albicocche la parte interna.Riempite con la crema e richiudete. Questa torta è molto più buona dopo una notte in frigo:)

Ciambella Veloce per Colazioni Super!

In preparazione delle giornate più impegnative, che da settembre tra scuola e lavoro, incomberanno pesantemente, ho una super colazione che va al caso vostro, anzi nostro! Questa ricettina viene sempre dalla mia vacanza, dove tra coccole e mangiate, ho riempito la mia agendina di ricette! Ottima anche neutra, potrete poi spalmarla con qualsiasi delizia, come marmellate o cioccolata, perchè molto morbida ma non troppo friabile! Provare per credere ;) In più è velocissima da fare, il nome che uso a casa mia è ricetta mixer, vedete un po' voi :)

Ingredienti:

150 gr olio di semi di soia

100 gr zucchero

3 uova

120 ml latte

300 gr farina 

1 bustina lievito 

1 pizzico sale

2 gocce di aroma all'arancia

Pezzettoni di cioccolato

Montate fino a rendere il composto spumoso, le uova con lo zucchero. Unite quindi a filo l'olio ed il latte. Amalgamate infine le farine ed il sale, preferibilmente setacciate. Unite aroma e cioccolato. Non resta che mettere il tutto in una tortiera e infornare a 180° per 30 minuti.