Tasca di vitello ripiena

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400 gr Petto di vitello

PER FARCITURA:

 20  ml Vino bianco secco
100 gr Mortadella
  2 carote medie
  2 zucchine medie
  1 uovo
    Grana q.b.
    Salsa di soia q.b.
    Misto per soffritto q.b.

PREPARAZIONE:

Preparate la tasca sul vostro petto di Vitello (volendo potete chiedere al vostro macellaio di prepararvela).
Inserite in uno dei lati corti un coltello affilato e tagliate la carne lasciando un bordo intorno e in fondo di 2 cm circa.
Mettete da parte il petto e preparate il ripieno: tagliate a cubetti le carote e le zucchine e mettetele con un filo d'olio in una padella antiaderente con il misto per soffritto e la salsa di soia a far rosolare.
Aggiungete la mortadella a cubetti e sfumate con vino bianco, poi spegnete e fate raffreddare. Aggiungete un uovo e mescolate bene.
Infilate il composto nella vostra tasca facendo in modo che riempia in modo uniforme il petto. Chiudete la tasca con del filo da cucina. Spennellate il petto con la salsa di soia.
Infornate a forno preriscaldato a 170° per circa 1  ora.
Buon Appetito!

Mortadella in Carrozza

Questo antipasto è molto veloce e sfizioso, piace sicuramente a tutti ed è molto semplice modifcarlo e renderlo più simile ai vari gusti personali. Solo una cosa non cambia, il risultato finale: Squisito!! Per di più si può preparare anche con un po' di anticipo, soprattutto in questa stagione sono squisite servite tiepide o a temperatura ambiente.

Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pane Italian Sandwich Micheletto Pane
4 fette di mortadella tagliate spesse
2 sottilette filanti
sale e pepe
2 uova
Pan grattato qb
Olio di semi qb

-- Con un coppapasta ritagliare le fette di pane e di mortadella di ugual misura.
-- Formare quindi dei panini, inserendo ,oltre alla mortadella, 1/2 sottiletta ben piegata all'interno, così da evitare la fuoriuscita in cottura. Schiacciare per bene per sigillare il tutto il meglio possibile.
-- Preparare le 2 ciotole per la panatura: in una due uova sbattute,salate e pepate, nell'altra il pangrattato.
-- Passare quindi il nostro antipasto, prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Ripanate con lo stesso procedimento, ma solo per la parte laterate, così da fare una doppia panatura.
-- Friggere in abbondante olio di semi, fino a doratura. Lasciar scolare su carta assorbente, salare e lasciar intiepidire prima di servire.

Eeeee Buon Appetito :)
 *Patty