Rose di Pasta Sfoglia

Oggi voglio proporvi un'idea davvero semplice, per creare stuzzichini d'effetto a baso costo e velocissimi da fare. Si può benissimo modificare in base alle verdure che avete a disposizione o renderli dolci sostituendo frutta a piacere.

Ingredienti:
1 foglio di pasta sfoglia rettangolare
1 zucchina media
1 patata di medie dimensioni
sale,pepe e olio evo qb

Preriscaldate il forno a 180 °.
Pelate e pulite la patata e la zucchina. Tagliate entrambe a rondelle abbastanza regolari, mettete tutto in una bacinella e unite un goccio d'olio, sale e pepe per condire.
Da parte tagliate a strisce di circa 2 cm di base la sfoglia, nel lato dove riuscite a farne di più.
Posate ora le verdure, alternandole e lasciandole fuoriuscire da un lato. Arrotolate per creare una specie di girella.
Vi consiglio di cuocerli nella teglia dei muffin oppure nelle coppette singole d'alluminio per circa 40 minuti.
Lasciate intiepidire e servite.

Fagiolini con Cipolle Rosse al Forno

Oggi vi consiglio una ricetta del libro "In cucina con Gordon Ramsay". Io amo i fagiolini, però ormai mi stufavano nella solita versione semplice semplice, con olio, sale, pepe e tonno . Ho così deciso di spulciare un po' i miei libri di cucina ed ecco a voi un'idea ottima con carne e pesce, calda e fresca, insomma, assaggiatela!:)

Ingredienti per 4 persone:
125 gr taccole
125 gr fagiolini
125 gr pisellini freschi
Menta e Prezzemolo freschi tagliati grossolanamente

Per la vinaigrette:
2 cipolle rosse sbucciate
150 ml di olio d'oliva, più q.b. per la cottura
2 rametti di timo
1 spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato
50 ml di aceto di mele
sale e pepe

Per prima cosa prepariamo le nostre cipolle, tagliandole finemente e infornandole a 220° con timo, aglio, sale e un filo d'olio. Lasciate per 25-30 minuti. Una volta pronte, estraete dal forno e unite con i 150 ml di olio, l'aceto, sale e pepe.
Per l'insalata, scottate le taccole, i fagiolini ed i piselli in acqua bollente per 10- 15 minuti circa (va molto a gusto, a me piacciono stracotti, quindi vi consiglio di assaggiare e fare a piacimento). Raffreddateli immediatamente sotto l'acqua corrente, asciugateli con carta assorbenti Tagliate il tutto a pezzi grossolanamente.
Trasferite in una ciotola capiente e unite la vinaigrette di cipolle e mescolate. Aggiungete quindi il prezzemolo e la menta fresca.

Buon appetito!!

Ragù Vegano

Quest'oggi voglio parlarvi di una ricetta super utile per chi ama mangiare con gusto ma vuole (o deve) seguire una dieta vegana o dove deve stare molto attento a certi prodotti. Una delle cose che più amo è il ragù, e quando mia suocera mi ha detto di aver trovato come farlo con la soia, devo dire il vero, ero molto dubbiosa! In realtà poi lo ho assaggiato nelle sue meravigliose lasagne e mi sono ricreduta all'istante!! Buonissimo e super leggero. Per questo ho deciso di dividere la ricetta del ragù dalla ricetta delle lasagne (che metterò prossimamente), anche se carente di foto, perchè è una bellissima idea anche solo per condire una pasta o preparare qualche sformatino fatta in casa.

Vi metto una foto del prodotto principe: Bocconcini di soia disidratati, potrete trovarli nei negozi bio vicini casa :) Con questi il vostro ragù sarà superlativo!

Ingredienti per condire una lasagna da 6 persone oppure per condire una pasta per circa 5 persone:

100 gr di bocconcini di soia essiccati

700 gr circa di salsa di pomodoro

1 carota

1 cipolla

1 cucchiaio di salsa di soia

Spezie a piacere (pepe, curcuma, paprika, zenzero ecc)

- Mettete in un pentolino pieno d'acqua i bocconcini di soia, portate a bollore e lasciate cuocere 10 minuti. Togliete dal fuoco,sciacquate abbondantemente,  scolate, strizzate e lasciate perdere il più possibile il loro liquido (magari avvolgendoli in un panno e lasciandoli li fino a che non saranno asciutti o comunque non perderanno più acqua)

- Tagliate a pezzetti abbastanza piccoli la carota e la cipolla, riversate il tutto in una pentola con il sugo di pomodoro, i bocconcini, la salsa di soia e le vare spezie (i bocconcini assorbono molto i liquidi quindi non abbiate paura ad abbondare con la salsa di pomodoro, al massimo ci condite una pasta in più).

- Lasciate cuocere per circa mezz'ora.

Dieta e .... salsina d'accompagnamento!:)

Da quanto tempo non scrivo più?? un sacco! In questo periodo sono stata super full e dovendo mettere da parte qualcosa, purtroppo lo ho fatto col blog! Ma non preoccupatevi, torno più forte di prima! :) e sono già sulla retta via... :) Sto vivendo un periodo di vero cambiamento per me, e ci sono talmente focalizzata che a volte dimentico le cose basilari comeee.... fare una foto al piatto o inventarmi qualcosa :) Ma... non sono qui a mani vuote!! Voglio lasciarvi una piccola idea, specialmente per chi come me sta intraprendendo un percorso di calo peso e grande attività fisica ( e pensare che lo scorso ottobre a quest'ora manco mi alzavo dal divano ihihhi) ! Il piatto che prediligo ultimamente è una caesar salad un attimino più leggera.. specialmente nella salsa :) Eccovi quindi un'idea, non solo per un condimento particolare, ma anche come salsina d'accompagnamento per quei piatti dove una bella 'scarpetta' ve la volete fare nonostante la bilancia :)

Ingredienti:
1 yogurt bianco magro (io solitamente prendo quello 0.1% di grassi)
2 cucchiai aceto balsamico
sale e pepe

Giusto per non sporcare nulla, riutilizzate lo stesso vasetto dello yogurt come recipiente, e unite quindi tutti gli ingredienti, montando leggermente il composto con una forchetta. Poi non fate altro che versarla in ciotoline oppure condirci l'insalata :)
Risparmierete un sacco di calorie rispetto alla solita salsa pronta del supermercato, e allo stesso tempo non vi mancherà il gusto!:)

Calorie circa: 57.12 per 2 porzioni!
Costo circa: 0.57 centesimi per 2 porzioni :)

Contorno al Cartoccio

Dopo la ricetta di ieri del Crumble Monoporzione , mi sono avanzate un po' di verdure, quindi ho pensato di riuttilizzarle con un po' di fantasia:) In più io ho preparato le due ricette insieme così ho pure risparmiato sul forno ;) Un grande aiuto me lo ha dato Ariosto e il suo magico insaporitore per patate! Devo dire che anche con le zucchine non scherza ;)

Ingredienti:
3 foglie basilico fresco
1 rametto rosmarino
3 foglioline menta
2 patate piccole
3/4 zucchina
2 cucchiaini Ariosto insaporitore per patate
1 filo d'olio

Questa ricetta è semplicissima: tagliate e lavate le verdure e mettetele in una ciotola, aggiungete l'insaporitore e l'olio ed amalgamate per bene. Riversate il tutto in un po' di carta d'alluminio, con il basilico, la menta, e il rosmarino lavati e asciugati. Richiudete a caramella e fateci dei piccoli forellini con una forchetta. Infornate a 180° per 40 minuti circa.

Crumble Monoporzione

Solitamente a inizio settimana preparo un mini calendario dei piatti che vorrei cucinare, un po' per economia domestica, cosi compro il giusto e non ci sono avanzi, un po perchè mi piace avere il tempo di cercare o di pensare a come modificarlo per renderlo piu figo. Ieri era la giornata del crumble, perchè non provarlo monoporzione? Ottimo cosi sia come antipasto leggero che come contorno in ciotolina. E' un'idea ottima e soprattutto quello che vi avanza dalle varie verdure, mettetelo in frigo che domani vi do' un'altra ricettina.

Ingredienti per due ciotoline:
1 patata di media grandezza
1 zucchina piccola
4 pomodorini ciliegini
2 fettine di melanzana
Sale,pepe
1 filo d'olio d'oliva
4 fette biscottate integrali

Lavate e disinfettate zucchina, melanzana e pomodorini. Pelate e lavate la patata. Ricavate da queste verdure delle fettine circolari e molto sottili cosi che la cottura sia veloce e omogenea. Mettiamo il tutto in una ciotolina e versiamo l'olio a filo,sale, pepe e amalgamiamo. Iniziamo ora a preparare le ciotoline mettendo nella base una fetta biscottata e poi impiliamo le verdure, cercando di fare strati omogenei (ad esempio prima le patate, poi uno strato di zucchine ecc) e cercando di coprire tutti i bucchetti. Arrivati al colmo, copriamo con la polverina creata schiacciando per bene le altre due fette biscottate. Inforniamo a 180° per 40 minuti.

Contorno Estivo: melanzane e zucchine

D'estate la cosa che tutti vogliamo è depurarci e magari essere in forma per la prova costume, quindi spesso tutti i contorni variano dall'insalata ai cetrioli! Ma eccovi un altra idea, a dir poco squisita, che saprà tenerci in forma ma con qualche sapore in più!

Ingredienti per 4 persone:
2 zucchine lunghe
1 melanzana tonda
sale e pepe
(2 cucchiai d'acqua)

Lavate, curate e tagliate le verdure, tutto della stessa misura, solitamente un centimetro di altezza e la larghezza della zucchina fanno da 'metro'. Ponete il tutto in una padella bella capiente, cosicche sia tutto il più possibile disteso. Se la pentola è buona e seriamente antiaderente, basterà salare e pepare, coprire con un coperchio ed in circa 40 minuti sarà tutto cotto. Cercate di scoperchiare il meno possibile cosi da non far uscire il vapore. Nel caso le pentole non siano più cosi buone, aggiungete a inizio cottura due cucchiai d'acqua, e tenete il tutto umido fino a fine cottura.

Caesar Salad

Uno dei miei piatti preferiti! Soprattutto per le numerosi modifiche che si possono apportare in base alla stagione o a quello che si ha in casa:) questa è la mia versione di base:)

Ingredienti:
Petto di pollo
Insalata Gentile
Yogurt Bianco Magro
Micheletto Pane
Limone
Sale e pepe

Cucinate il pollo sulla piastra, condendolo con succo di limone. Nel frattempo lavate e tagliate l'insalata e mettete in forno il pane cosi da renderlo croccante. Salate e pepate anche lo yogurt, lo renderete un ottima 'maionese',molto light e molto cremosa, che aiuterà ad amalgamare il tutto. Unite gli ingredienti in una terrina bella capiente, Tagliando il pollo e il pane più o meno a tocchetti della stessa dimensione. Salate e pepate, nel caso abbiate bisogno di altro condimento, vi consiglio di utilizzare il limone al posto dell'olio.

Bruschette di Micheletto Pane con crema spalmabile!

Io amo cominciare le cene con qualche crostino o bruschetta, e Micheletto Pane in questo è eccezionale! Ecco come ho utilizzato il loro Mini Pane da Bruschette!

Ingredienti per 6 formine:
2 fette di Micheletto Pane Mini Bruschette
4 cucchiai di ricotta
2 fette di prosciutto
origano sale e pepe qb

Per prima cosa ritagliate le formine dal pane, e metteteli in forno alla massima potenza per circa 10 minuti. Nel frattempo mixate insieme la ricotta e il prosciutto. Salate e pepate questa cremina e spalmatela sul pane ancora caldo. Prima di servire una spolverateli di origano!! Sentirete che croccantezza e che leggerezza!

Filetti di Pollo su Purea...Rosa

Ormai avrete capito che una delle cose che mi mette più l'ansia è lasciare nel frigo qualcosa di aperto o in scadenza! Io proprio non ce la faccio e allora ne butto un po' in ogni piatto cosi da non dover buttare nulla! Come avrete visto dalla mia ricetta precedente ( Muffin ), ho deciso di provare la barbabietola precotta. Più che altro la mia curiosità è nata dall'idea di provarla come colorante alimentare, e posso dire che è un valido sostituto dei vari coloranti alimentari che si trovano in commercio. Ha un sapore abbastanza dolce, quindi mi permetto di darvi anche un consiglio: prima di prenderle (di solito si trovano già in confezioni da 4 ), pensate bene a come utilizzarle, cosi da non rischiare da lasciarle in frigo per decenni, anche se, prendendo quelle precotte, hanno una scadenza abbastanza lunga. Io le ho provate nella purea in questa ricetta... posso dirvi che ho dovuto lavare il mio piccolo ometto da quanto gli è piaciuta! Quindi provatela :) L'ho accompagnata con del pollo tagliato a fettine e cotto in forno :) molto leggero e saporito, ottimo per chi come me è in dieta!

Ingredienti per il pollo x 4 persone:
8 fettine di pollo
2 bicchieri di latte
Impan Ariosto
Sale, pepe, salvia , rosmarino e mentuccia qb

Ingredienti per la purea x4 persone:
3 patate di media grandezza
2 barbabietole rosse precotte
2 bicchieri di latte
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
1 noce di burro
sale, pepe, noce moscata

Prendete le fettine di pollo e lasciatele almeno mezz'ora a mollo nel latte. Nel frattempo aggiungete al vostro Impan Ariosto, un mix di spezie essiccate, io di solito tengo sempre un po di salvia, rosmarino e mentuccia essiccata e sfregolata, ottima da aggiungere alle varie panature o agli arrosti. Dopodichè prendete le vostre fettine e panatele per bene da entrambe le parti, mettete in una teglia da forno, salate, pepate, e infornate a circa 200 gradi per 10- 15 minuti, in base allo spessore. Ricordatevi che il pollo non deve mai essere mangiato crudo, quindi fate molta attenzione ai tempi di cottura.

Per la purea, mettete a lessare le patate. Qui ci sono diversi metodi, io uso la pentola a pressione, ma anche al microonde o in una bella pentola capiente vanno benissimo. In quest'ultimo caso basterà mettere le patate ancora con la buccia, nell'acqua fredda e lasciarle andare per circa 20 minuti dopo  aver preso il bollore. Per sicurezza fate sempre la prova stuzzicchino. Una volta cotte, pulitele togliendo la buccia e schiacciatele con il famoso 'schiacciapatate' . Nel frattempo tagliate le barbabietole e mettetele nel bicchiere del mixer con il latte. Mixate il tutto fino a rendere il composto omogeneo. Cuocete ora le patate schiacciate e le barbabietole, girando spesso e aggiungendo altro latte nel caso si asciughi troppo. Salate, pepate, e unite anche un poco di noce moscata e a fine cottura, quando ormai togliete dal fuoco aggiungete il parmigiano e la noce di burro. Amalgamate per bene finchè non saranno sciolti.

Potete trovare questa ricetta anche qui: Ariosto , mi raccomando, provatela e votate ;)

Sformatini di Tonno e Patate

L'altro giorno non avevo più niente in casa e dato che l'indomani sarei partita, non mi andava di fare la spesa. Per questo ho utilizzato quelle tipiche cose che si hanno sempre in casa e che possono rimediare una cena dell'ultimo minuto super. Ho deciso di provare questa ricetta facile, veloce e con ingredienti super economici. Io l'ho accompagnata con della mozzarella condita solo con olio, sale e pepe. LA FINE DEL MONDO! :)

Ingredienti per 4 sformatini:
3 patate di media grandezza
1 scatoletta di tonno sott'olio
2 alici sott'olio, o in mancanza anche sgombro
prezzemolo, noce moscata, sale e pepe

Fate lessare le patate, e schiacciatele. Uniteci il tonno ben sgocciolato e le alici ben 'pestate', quindi amalgamate insaporendo con prezzemolo, sale (poco le alici sono già ben saporite!), noce moscata e pepe. Rivestite piccoli stampini con carta trasparente e riempite con la poltiglia ottenuta, schiacciando per bene in modo che siano belli pieni. Fate raffreddare in frigo per circa mezzoretta.

Salsa Messicana

Qualche settimana fa abbiamo fatto una cena a casa della mia amica Giulia, tema: messicano e piadine! Abbiamo iniziato sa subito a cercare idee in internet e abbiamo deciso di fare nostra un'idea trovata sul web, modificandola a nostro piacimento :) Questa è senz'altro un ottima idea da riproporre anche alle prossime cene, in qualsiasi ricetta stia bene una salsina leggermente piccante:)

Ingredienti:
1 cipolla
1 peperone rosso
1/2 peperone giallo
2 peperoncini essiccati
1/5 l salsa di pomodoro
aglio essiccato qb
sale e pepe qb

In una padella abbastanza capiente fate soffriggere l'olio con l'aglio e la cipolla tagliuzzati. Dopo qualche secondo aggiungete pure i peperoncini resi praticamente polvere e, nel caso foste delicati al piccante, eliminate pure i semini interni. Fate andare per qualche minuto, fino a che la cipolla non diverrà quasi trasparente. Aggiungete i peperoni, lavati e tagliati a cubetti, e la salsa di pomodoro. Correggete di sale e aggiungete il pepe. Cuocete per circa mezzoretta, cosicche tutti i componenti siano ben cotti e si sia ridotta ad una salsa abbastanza soda. Mixate leggermente cosi da renderla più cremosa.

Spiedini di Verdura

L'altro giorno stavo preparando le mie fettine di pollo alla griglia, tanto tristi quando avresti voglia di una pasta super abbondante. Ho pensato quindi di rendere creativo almeno il contorno!! Questi spiedini sono perfetti anche come aperitivo e vanno bene per quelle cene dove non vuoi rischiare che qualche ospite ti dica: ah ma io non mangio carne! Almeno potrà mangiare qualcosa di carino anche da vedere ;)

Ingredienti per 4 spiedini:
1 + 1/2 zucchina
2 patate medie
1 peperone rosso
1/2 peperone giallo
4 bastoncini lunghi da spiedini

Per prima cosa mettete a lessare le patate, già spelate e tagliate a tocchettini non troppo sottili (altrimenti non appena proverete a metterli nei bastoncini si romperanno). Lavate, pulite e tagliate a rondelle il resto della verdura. Fate scaldare per bene una piastra, magari in ghisa, e non appena sarà pronta cuocete tutte le verdure, creando quel fantastico effetto grigliato! Io non ho fatto a tempo a farlo con questi spiedini, ma per me se una volta cotte e scolate, passaste anche le patate sulla griglia sarebbe un tocco in più non da nulla. Ricordate di salare e pelare quando sono sulla piastra. Ora non resta che formare gli spiedini intervallando a piacimento le diverse verdure :)

Ketchup Homemade

Creare queste salsine in casa è una delle cose che amo di più! Soprattutto perchè mi sento meno in colpa con la dieta!!:)

Ingredienti:
1/2 cipolla
olio evo
1 bicchiere di salsa di pomodoro
2 gocce salsa Wonchestershire
1/2 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino aceto
sale
pepe

Per prima cosa tagliate finemente la cipolla e mettetela a stufare in abbondante olio evo. Nel frattempo aggiungete alla salsa di pomodoro la salsa Wonchestershire, lo zucchero e l'aceto. Quando la cipolla è quasi trasparente, aggiungete il pomodoro, e lasciate riscaldare il tutto per alcuni minuti. Salate e pepate. Io poi preferisco mixarla perchè non amo trovare i pezzi di cipolla, ma questo va a gusto:)

Patate in Salsa Agrodolce

Si capisce che io amo le patate dal mio blog! E' si, sono uno dei miei contorni preferiti, soprattutto perchè super versatile! E poi, a chi non piacciono?:)

Ingredienti:
Patate
Soffritto (cipolla, carote, sedano)
Salvia
Salsa di pomodoro
Aceto
Zucchero
Sale e pepe

Per prima cosa mettete sul fuoco il soffritto con un filo d'olio, e lasciatelo cuocere per bene. Nel frattempo pelate e tagliate le patate, il più possibile della stessa misura. Aggiungeteci pure la salvia, salate e pepate. Quando manca poco alla cottura ultimata (potete controllare con uno stuzzicadenti, deve passare senza difficoltà attraverso), preparate in un bicchiere la salsa di pomodoro e aggiungetela(la quantità dipende ovviamente da quante patate ci sono, il risultato deve essere come nella foto). Per ogni bicchiere versate un cucchiaio di aceto e un cucchiaino di zucchero.

Mozzarella in carrozza...Al Forno!

E' inutile. Anche se in dieta io non riesco a togliermi il piacere di mangiare certe prelibatezze :) Allora per sentirmi meno in colpa, non posso che cercare di renderle il più light possibile... A volte mi arrendo al fatto che non si può... Altre ci provo e sicuramente riesco almeno ad alleggerirle rispetto alla ricetta originale :) Questa idea è super, e mio marito è stato felicissimo del mio esperimento! E anche mio figlio non si è lamentato ;) Posso suggeririvi di modificarla a piacimento, inserendo con la mozzarella magari anche una fettina di prosciutto cotto, o speck o perchè no un altro formaggio :)

Ingredienti per 3 persone:

6 fette di pane in cassetta
1 mozzarella
2 uova
latte e pangrattato qb

Prendete il pane in cassetta e tagliatelo in due triangoli, con un taglio diagonale, cosi da avere dei piccoli sandwich. Chiudeteli a tramezzino e inseriteci all'interno la mozzarella tagliata a tocchetti e lasciata sgocciolare per bene. Nel caso non siate sicuri, vi consiglio di utilizzare la mozzarella da pizza, perchè molto meno acquosa e non rischierete di rendere tutto pappetta. Schiacciate bene con le mani in modo da chiuderlo il meglio possibile. Ora preparate tre piatti fondi con rispettivamente: latte, le uova leggermente montate con una forchetta salate e pepate, pan grattato. Passate quindi i panini, ripetendo : latte, uova e pangrattato. Cercate di essere il meno parsimiosi possibile con quest'ultimo, cosi lo renderete bello croccante. Ponete poi in forno a 200° per una decina di minuti, stando ben attenti a non brucciacchiarli:)

Calzone alla Pizzaiola

Questo piatto è un tuttofare. Ottimo caldo d'inverno e freddo d'estate. Ottimo come aperitivo, antipasto, primo e secondo. E' il tipico piatto del 'non so cosa fare, allora ho fatto il calzone!'. Infatti nella mia dispensa pasta sfoglia, mozzarelle e pomodori sono un mantra che non possono mai mancare. Per tutto il resto basta la fantasia :)

Ingredienti:
1 pasta sfoglia rotonda
2 pomodori
2 mozzarelle
3 cucchiai di radicchio di Treviso tagliato a tocchetti
pan grattato
sale, pepe, origano

Per prima cosa preparate in anticipo i pomodori tagliati a fette e la mozzarella, cosicchè possano perdere un bel po della loro acqua. Mettete tutti gli ingredienti, cioè pomodori, mozzarella e radicchio, in una ciotola e amalgamate per bene con grandi quantità di pan grattato, sale, pepe e origano. Versate ora il tutto nel mezzo della pasta sfoglia, ed arrotolatela a mo' di calzone. Mettete in forno per circa 30 minuti a 180°.

Tegoline di Nonna Rina

Questo è uno dei piatti di casa intoccabili. Quando venivano raccolte dall'orto le tegoline (in italiano sono i fagiolini) mia nonna paterna, preparava questa specie di peperonata senza peperoni. Io non amo la cipolla, ma qui va in grandi quantità e vi dico il vero, non dà per nulla fastidio nel risultato finale! Poi la salsina che rimane, ragazzi, indescrivibile! non posso che dirvi di provarla!:)

Ingredienti:
250 gr tegoline
2 cipolle
due cucchiai salsa di pomodoro
sale,pepe e olio qb

Per prima cosa cucinate le tegoline come d'abitudine, solitamente si fanno 'lessare' in acqua bollente salata per 10-15 minuti circa. A metà cottura, quindi dopo circa 7 minuti, scolatele e lasciatele da parte. In una padella bella capiente, mettete a rosolare le cipolle tagliate grossolanamente con abbondante olio, fino a che non diventeranno trasparenti. Aggiungeteci quindi i fagiolini e ultimate la cottura, abbondando nei tempi, devono essere morbidissime. Aggiungete a due minuti dalla fine la salsa di pomodoro e amalgamate per bene. Salate e pepate.

Salsa Tex ai Peperoni

Spesso durante le mie cene, sentivo la mancanza di una salsina per legare tutti gli elementi. Per questo casa mia era piena di vasetti di senape, ketchup e maionese. Cosa che non va del tutto d'accordo con la mia cara ed adorata dieta. Per questo ho deciso che, se servono delle salsine per i vari piatti che preparo, me la devo fare da me! Ed ecco la prima arrivata, la prima salsina fatta in casa, suggerita e creata da mia mamma. Infatti li, le patatine più amate sono i nachos, che non possono non essere serviti con una salsina ai peperoni!!:) Per comodità e siccome non vengono mangiati moltissimo, noi usiamo i peperoni surgelati, e quelli grigliati vanno benissimo :) Questa salsina sta benissimo anche con molti altri fritti, per esempio il pollo o le fettine panate. Quindi ragazzi, fatela e azzardate qualche abbinamento bizzarro:)

Ingredienti:
1 confezione di peperoni grigliati surgelati
1 cucchiaio aceto
Peperoncino
Salsa Wonchestershire
Olio evo, sale e pepe qb

Fate scongelare i peperoni con un filo d'olio evo, salate e pepate. Quando vedete che i peperoni sono pronti, aggiungete l'aceto e due gocce di salsa Wonchestershire. Continuate la cottura fino a che questi liquidi non saranno evaporati. Una volta pronto il tutto, passate al mixer. Aggiungete il peperoncino, qui le dosi stanno a voi, ma sappiatelo, il tex-mex è bello piccante:)

Patate al Forno

Questo è il mio contorno salvacena :) Spesso ho ospiti molto speciali dell'ultimo momento: i miei cognatini:) Dato che so che non amano cibi molto sofisticati, vado sul semplice: patate al forno! :) Ingredienti di base che tutti abbiamo a casa e che in più si cucina da solo:) meglio di cosi!!:)

Ingredienti per 4 persone circa:
500 gr patate
Aglio
Olio evo
Sale
Pepe
Salvia
Rosmarino

Pelate, lavate e tagliate le patate a tocchetti più o meno della stessa grandezza. Nel caso vi piacciano belle croccanti, fatele belle fine e mettetele a mollo per una mezz'oretta cambiando spesso l'acqua, deve rimanere trasparente e non essere bianca, cosi avremo fatto perdere alle patate tutto l'amido e diventeranno belle croccanti. Adagiatele su una placca da forno ricoperta di carta da forno, il più larghe possibili ed evitando (se possibile) di sovraporle. Passate un filo d'olio, sale, pepe, un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia. Nel caso le abbiate in spezia, cospargete abbondantemente. L'aglio vi consiglio di metterlo in un angolo (stessa cosa se lo avete in spezia), cosi' darà solamente l'odore e non renderà le patate troppo saporite. Mettete in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.