Lonza con Patate e Zucchine al cartoccio

Oggi ho voluto provare a fare questa cosetta, molto buona e sfiziosa, ma soprattutto veloce e, siccome cuoce in forno, è ottima per quelle cene dove abbiamo già abbastanza da pensare con antipasti, primi ecc

INGREDIENTI per 6 persone:

700 gr lonza di maiale
2 zucchine
3 patate medie
2 cucchiaini olio
sale,pepe, noce moscata e 3 chiodi di garofano

Per prima cosa scaldate per bene una pentola, con 1 cucchiaino d'olio sul fondo e i chiodi di garofano (io ne ho usati 3). Adagiateci la carne, salate, pepate e aggiungeteci un po di noce moscata. Lasciate 2 minuti per lato,quindi togliete dalla pentola e lasciate raffreddare. Nel frattempo pulite e tagliate abbastanza finemente le patate e le zucchine (ovviamente le patate oltre che lavate sono anche sbucciate), e in una terrina capiante condite con un cucchiaino d'olio, sale e pepe. Rivestite una teglia di vetro per forno con carta d'alluminio e versateci prima le verdure e poi la lonza ancora intera. Con l'olio della pentola precedentemente usata create il sughetto, versando i resti (magari togliete i chiodi di garofano) nella teglia con gli altri ingredienti. Ora ricoprite con altra carta d'alluminio e serrate per bene i contorni. Fate qualche bucchetto sopra cosi da permettere al troppo vapore di uscire. Cuocete in forno ad 200°per un ora.

Fette di Lonza con Panna e Mentuccia

Con questo piatto voglio festeggiare la mia scoperta della Mentuccia! Una pianta magnifica, che ho scoperto solo pochi giorni fa. Non che prima non la conoscessi, è che non ho mai pensato di cucinarci qualcosa. Ora, dopo averla assaggiata una sola volta, ho in testa talmente tante ricette che non so neppure da quale cominciare!Inanzittutto ho deciso di smettere di rubarne ai miei e farmi una piantina tutta mia, l'ho chiamata Brooklin! (ogni fatto a cose e gomme da masticare è puramente casuale!) Se lasciate un rametto ammollo nell'acqua vedrete che nel giro di qualche giorno formerà delle lunghe radici, poi basterà piantarla in una vasetto :) Attenzione però, è una pianta infestante, quindi tenetela lontana dalle altre piantine.

Ingredienti x2 persone:
4 fettine di lonza
100 ml panna da cucina
4 foglioline di mentuccia
sale e pepe

Lavate e fate asciugare la mentuccia, quindi tritatela finemente. In una padella magari antiaderente, mettete le vostre fettine di lonza, salate e pepate. E' velocissima a cuocere, quindi fate molta attenzione, altrimenti diventerà dura. Quando queste saranno cotte, chiudete il fuoco ed aggiungete la panna e la mentuccia.  Con una spatola di legno 'amalgamate' in modo che il condimento avvolga bene tutta la carne. Lasciate riposare 1 o 2 minuti prima di servire, così il profumo della mentuccia renderà più saporita la carne

Lonza in Crosta

Volete stupire con una cena particolare ma economica?? Eccovi un'idea! Vi dico il vero, non credevo fosse così semplice, anzi, pensavo proprio che al primo tentativo non mi riuscisse, invece eccola qui!

Ingredienti x 4-6 persone:
 
Per la marinatura della carne:
1 limone
sale, pepe
salvia
rosmarino

800 gr di lonza
1 noce di burro
6 fette di prosciutto cotto tagliate spesse
1 rotolo di pasta sfoglia

Per prima cosa marinate la carne per circa 2 orette se è fresca, io ho usato un pezzo di lonza dal congelatore, quindi ho aspettato per bene che fosse scongelata, lasciandola li tutta la notte. Prendete una padella, fateci sciogliere la noce di burro e rosolateci la lonza, qualche minuto per lato sarà sufficiente, quindi mettete il coperchio e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Lasciatelo bene intiepidire prima di avvolgerlo nel prosciutto e metterlo nella pasta sfoglia. Un consiglio che vi posso dare è di mettere la carne al centro e chiudere a 'pacchetto' :) ricordate di farvi poi dei taglietti , o meglio ancora lasciarci un 'camino' (cioè non chiudete completamente la pasta sopra, lasciando un piccolo buco) cosi da far uscire il calore. Cuocete poi in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti